導(dǎo)讀：想必很多北方的茶友有很大的疑問，那就是普洱茶在北方應(yīng)該如何保存？本期文章，作者就針對于這個問題給出了一想法。以下為原文。
關(guān)于普洱茶的倉儲，坊間一直有一種說法，認(rèn)為中國北方不適合倉儲普洱茶，說是北方地區(qū)平均溫濕度低，陳化速度過慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生產(chǎn)出的生茶，只是半成品，只有經(jīng)過濕倉的處理后才是成品。
這種概念實際上是片面的——茶品陳化的快慢與優(yōu)劣，并不能以單一個體的口感作標(biāo)準(zhǔn)。
所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，只要是茶種正確，制程正常的普洱茶品，其后續(xù)的轉(zhuǎn)變必須以品飲群體的生活習(xí)慣與文化背景作為標(biāo)準(zhǔn)。舉例來說，北京人對于普洱茶的品飲取向，必然以其自身的體質(zhì)與習(xí)慣為準(zhǔn)，而不能以粵港人士的取向為憑依。
從另一角度來說，現(xiàn)代人能夠品飲到的號級茶、印級茶、早期七子餅以往多倉儲于南方，隨著普洱茶的推廣方才逐漸進(jìn)入北方市場，北方人在無從選擇下只有品飲這些茶品，并非是說這樣的倉儲就是最優(yōu)選擇或倉儲標(biāo)準(zhǔn)。若是這些茶品一直存放于北方呢？會不會有另外一種轉(zhuǎn)化結(jié)果？因此在沒有完全對應(yīng)的茶品進(jìn)行比對時，不能武斷的說“北方不適合倉儲普洱茶”。
圖為：南茗佳人2016年老曼峨
倉儲的干濕很多時候都是一個相對概念，取決于倉儲地區(qū)的自然環(huán)境與消費者品飲習(xí)慣。對于華南茶友而言，華東倉儲就顯得“過干”；對于華東茶友而言，華北倉儲又顯得“過干”；而西北倉儲的茶品在華北茶友面前，又是十足十的“干倉”了。若是以對于倉儲的調(diào)控而言，實際上在相對低溫、干燥的北方更容易建立優(yōu)質(zhì)的倉儲。蓋因增濕、增溫相對而言較除濕、降溫容易且成本低，風(fēng)險相對更低。