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      2. 牛奶能化解茶中的毒

        發(fā)布時間:2024-03-01
        英國人有喝茶的傳統(tǒng),但與同樣熱愛飲茶的中國人相比,又有其獨特之處。濃濃的一杯紅茶,攙上牛奶和糖后,茶葉之清香不減,而苦澀味頓消,飲用起來味道更加濃郁、綿長。不過,這種飲茶方式更大的好處則在于,牛奶還能為茶解毒。
        茶葉中含有一種天然成分―――“茶多酚“,其中又分為兩大類―――可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質(zhì),具有預(yù)防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時,縮合茶多酚喝多了,卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。
        眾所周知,牛奶中富含蛋白質(zhì)。在茶里攙入牛奶后,其蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合,能使茶多酚較容易地被胃腸吸收,從而降低癌癥發(fā)病率。
        另外,茶或咖啡中都含有咖啡因,這同樣是一種適量有益、過量有害的物質(zhì)??Х纫驎鸸琴|(zhì)疏松,如果每天喝3杯以上咖啡,骨鈣就會隨尿液流失,若不注意補充鈣質(zhì),很可能造成骨質(zhì)疏松。醫(yī)學(xué)研究表明,每天喝兩杯咖啡而且終生(45年以上)保持這一習慣的女性,更容易出現(xiàn)脊椎骨和髖骨的骨質(zhì)疏松;而每天喝至少一杯牛奶以補充鈣質(zhì)的女性,骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率則相對較低。由此可見,喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。
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