2、低產(chǎn)茶園的改造技術(shù)
低產(chǎn)茶園的改造，是茶葉生產(chǎn)上的重要技術(shù)內(nèi)容之一，必須嚴(yán)格遵循自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件，茶樹衰老程度，造成原因，統(tǒng)籌兼顧，全面安排，擬訂切實(shí)可行的分期、分批改造計(jì)劃，以利技術(shù)改造計(jì)劃的推行。
改造低產(chǎn)茶園是一項(xiàng)比較復(fù)雜的工作，根據(jù)各地的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，適合當(dāng)前的技術(shù)措施主要是“改樹”、“改土”和“改園”三項(xiàng)。這三項(xiàng)雖各有其獨(dú)立的意義，但在一定程度上仍然是互相促進(jìn)的和互相制約的。
（1）樹體改造
包括樹冠更新和根系更新兩部分。
①樹冠更新：樹冠更新的主要措施是修剪。修剪在樹冠管理中，通常分為輕修剪、重修剪和臺刈三種類型。依據(jù)茶樹不同的衰老程度，采取不同的修剪措施。輕修剪主要用于抑制茶樹枝干頂端生長勢和更，新樹冠上局部出現(xiàn)的細(xì)弱分枝。低產(chǎn)茶園中，還有一些半衰老和未老先衰的茶樹，樹齡并不大，但由于重采輕培，導(dǎo)致茶樹矮小，產(chǎn)量低下，需采用重修剪改造。已嚴(yán)重衰老的茶樹，枝干皮層灰白，分枝稀少，并出現(xiàn)回枯現(xiàn)象和枝干布滿地衣苔醉，即使增施肥料，也無濟(jì)于事，需進(jìn)行臺刈。三種不同類型茶園的具體改造方法，在修剪一章已有詳細(xì)介紹。
②根系更新：研究材料證明，茶樹地上部和地下部的生育關(guān)系，既是相互促進(jìn)的，又是相互制約的。當(dāng)?shù)厣喜糠种ο蛏匣蛳蛑車鲩L時(shí)，地下部分枝也向下引伸并向四周擴(kuò)展。吸收根系愈發(fā)達(dá)，茶葉產(chǎn)量也隨之逐步升高。但到一定樹齡之后，樹冠衰老，產(chǎn)量下降，這是與根系的萎縮、粗根比重顯著增加、有效根系大量死亡和吸收功能衰退緊密相關(guān)的。同時(shí)，與茶園土壤理化性狀惡化、表土沖刷、鹽基流失、肥力下降也有直接的關(guān)系。
深耕不僅是一種改土措施，而且在深耕過程中，不可避免地要斷傷部分根系，這有激發(fā)新根生長的作用。根據(jù)安徽祁門茶葉研究所的試驗(yàn)資料，深耕兩年后，未經(jīng)深耕處理的其活動根系較深耕處理的接近土表3-5厘米。同時(shí)，深耕的又較未深耕的深入土層5-10厘米。深耕結(jié)合施肥，活動根系更多。茶樹的枝干和根系構(gòu)成植株的整體，試驗(yàn)資料證明，在根系更新后，再行枝干更新，比僅更新枝干的，產(chǎn)量提高三成以上。
根系更新的時(shí)間，一般可安排在枝干更新前，長江中下游地區(qū)也有在枝干更新當(dāng)年的秋末茶樹處于休眠期進(jìn)行的。深耕的位置距根頸20厘米以外，深度40-50厘米，結(jié)合施用有機(jī)肥和磷肥效果則更好。
（2）園土改良
土壤是茶樹生育吸取水分和礦物營養(yǎng)的源泉。茶樹的根系可深入土層1米以下，支根和吸收根布滿整個(gè)行間。然而最活躍和最有效的吸收根系，都分布在10-40厘米土層之內(nèi)，這種自然伸長狀況，只有在良好的土壤條件下才能實(shí)現(xiàn)。
低產(chǎn)茶園，因種種原因，土壤通常表現(xiàn)為土層淺薄，肥力低下，土性不良，即使增施肥料，也得不到理想效果。因此，在改樹的同時(shí)，改善土壤理化性狀，就成為低產(chǎn)茶園改造成敗的重要條件。
①砌坎保土低產(chǎn)茶園大多處于高山陡坡地帶，叢播稀植，經(jīng)多年雨水沖刷，水土流失嚴(yán)重，茶根裸露，土壤瘡薄，養(yǎng)地和用地處于嚴(yán)重的“入不敷出”狀態(tài)。安徽黃山茶區(qū)結(jié)合森林撫育，用樹枝或作物稿稈，沿等高線打樁，修成“攔泥壩”，防治水土流失；四川茶區(qū)類似的做法稱作“摘蓋”，就地取材，用石塊、泥塊或草皮磚筑梯。在筑梯的同時(shí)，還應(yīng)按新茶園的要求，修建排蓄水系統(tǒng)，做到多余的地表水能及時(shí)排出園外，以保持梯坎的完整。在有草源的地方，割草鋪園，既保土，又增肥、保溫，防治雜草滋生，活化養(yǎng)分，提高肥力，是當(dāng)今世界各茶葉生產(chǎn)國普遍推行的增產(chǎn)措施。
②深耕施肥種茶前未曾深翻，或開墾時(shí)深挖不夠，或土質(zhì)特別粘重的，要通過深耕結(jié)合施用有機(jī)肥，以創(chuàng)造深厚肥沃的耕作層。這項(xiàng)措施在改樹前進(jìn)行效果更為理想，同時(shí)兼有更新根系的作用。一般深耕30厘米以上，每畝施有機(jī)質(zhì)肥料5000公斤，磷肥25-40公斤。由于深耕必然會損傷根系，因此選擇深耕的適應(yīng)時(shí)期十分重要。一般在地上部分更新后的9至10月進(jìn)行較好，此時(shí)尚有足夠的地溫，能促使斷根愈合與新根生長。
③加培客土對土層特別淺薄，石礫多，肥力差，土壤流失嚴(yán)重的低產(chǎn)茶園，必須添加客土，培厚土層?？屯翍?yīng)選擇森林表土、塘泥、水庫泥等有機(jī)質(zhì)豐富的肥土為宜。同時(shí)要針對茶園土質(zhì)狀況，采用粘土摻沙，沙土加泥的辦法，改善土壤結(jié)構(gòu)。抽槽換土是湖北茶農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)，對一部分土壤瘡薄的低產(chǎn)茶園，在茶樹行間，沿樹冠垂直挖一條深40厘米、寬50厘米的溝，取出的土置于溝上熟化，新土填入溝中，實(shí)行園土逐步更換。
（3）園相改造
在低產(chǎn)茶園改造過程中，園相改造要納入農(nóng)業(yè)基本建設(shè)范疇，通過農(nóng)、林、牧統(tǒng)一規(guī)劃，山、水、田、林、路綜合治理，才能實(shí)現(xiàn)建立最佳的茶樹生態(tài)環(huán)境，提高低產(chǎn)茶園的改造效果。
從茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀來看，我國茶區(qū)在許多地方小生產(chǎn)的痕跡至今依然存在，因此，改變分散地塊，退出間作，建立專業(yè)茶園，是改造園相的重要內(nèi)容。近年來，在浙江等地推行“三個(gè)一批”的改造方案，收到較好的效果。其基本內(nèi)容是著重改造，提高一批專業(yè)茶園；積極發(fā)展一批高標(biāo)準(zhǔn)新茶園；淘汰一批不宜種茶的平地、陡坡茶園。三者相互聯(lián)系，又相互促進(jìn)。發(fā)展一批是前提，利用低山、近山、緩坡集中成片，土層深厚的地帶，嚴(yán)格掌握技術(shù)要求，開辟等高、寬幅、窄幅條式新茶園，為全面改造低產(chǎn)茶園，奠定增產(chǎn)基礎(chǔ)。浙江鎮(zhèn)海洪岙村是個(gè)老茶區(qū)，改造前有茶園176畝，產(chǎn)茶60擔(dān)，畝產(chǎn)僅17公斤。以后，他們先抓了發(fā)展新茶園，后又抓了低產(chǎn)茶園改造（包括淘汰）。他們的做法是以改造為重點(diǎn)，制訂全面規(guī)劃，分批分期，先易后難，分年實(shí)施。改造的速度既要積極，又要盡可能不減少當(dāng)年收益，每年改造20-30畝（占應(yīng)改造茶園的11-17％），同時(shí)淘汰部分平地、洼地（積水）和陡坡茶園，退茶還林、種糧，使糧、茶、林各得其所．前后經(jīng)過6年努力，初步完成了全村低產(chǎn)茶園的改造。這樣，經(jīng)10年時(shí)間，全村生產(chǎn)茶園面積達(dá)到近200畝，茶園面貌發(fā)生了很大變化，年產(chǎn)干茶487擔(dān)，單產(chǎn)提高到120公斤。
衰老茶園和未老先衰的低產(chǎn)茶園，大多種植密度不大，茶園缺株、斷行嚴(yán)重，要按合理密植規(guī)格補(bǔ)密。株行距寬窄不一的衰老茶園，補(bǔ)密時(shí)要考慮原有茶樹的種植規(guī)格，原行距在1.5米以下的，只補(bǔ)株間空隙；原行距在2.5^-3米的，除株間補(bǔ)密外，中間應(yīng)增補(bǔ)一行；對部分嚴(yán)重缺株的茶園，應(yīng)使茶行盡可能改補(bǔ)成條列式。對于稀疏零亂、茶叢矮小、樹齡衰老、缺株達(dá)60％以上的“滿天星”茶園，以及極度衰老的坡地條栽茶園，可按新茶園茶行規(guī)格，重新在行間采用移栽或直播，沿等高線設(shè)置茶行。坡度超過15度的，修筑梯坎。在新茶樹未投產(chǎn)之前，老茶樹繼續(xù)采摘茶葉，待新茶樹養(yǎng)成后，再將老茶樹挖除，群眾稱這種改造方式為“以新代舊”。
茶樹屬多年生作物，但其經(jīng)濟(jì)栽培年齡并不是無限的。茶樹到達(dá)一定的年齡以后，雖然還可以通過更新措施加以復(fù)壯，但在茶樹個(gè)體生命活動中，經(jīng)過若干次更新之后，更新周期愈來愈短，樹勢恢復(fù)也愈來愈減弱。因此更新復(fù)壯也并不是無止境的．在低產(chǎn)茶園改造過程中，這類情況多數(shù)是在百年以上的老茶園中才會發(fā)生。對于這類茶園，就應(yīng)考慮換種改植，將老茶樹連根拔除，再把園中土壤經(jīng)過60厘米以上深翻，或病區(qū)實(shí)行土壤消毒。消毒劑常用的有二澳乙烷(edb)及氯化苦等。種植1-2年綠肥，然后改種新選育的茶樹優(yōu)良品種，使其成為徹底更新的全新茶園。
對換種改植的茶園，特別要注重園土的改良．因?yàn)椴铇湓谝惶幧婚L了數(shù)十年，土壤性質(zhì)發(fā)生了很大變化，“老化”現(xiàn)象嚴(yán)重，諸如茶樹根系分泌有害物質(zhì)的積累；土壤微粒因雨水淋溶而下沉，有效土層內(nèi)不透水層的形成；長期施用生理酸性肥料，鹽基流失，酸性太強(qiáng)；土壤營養(yǎng)元素貧乏、失調(diào)，特別是茶樹需要的微量元索奇缺；園土微生物區(qū)系變化，有害病原體增多等。這類茶園在園土改造時(shí)，必須十分注意清除殘根，實(shí)行深翻，并增施有機(jī)肥料。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所曾對一塊原有基礎(chǔ)不好，茶樹早衰嚴(yán)重的茶園實(shí)行了換種改植，他們在挖除原有老茶樹后，清理了殘根，土壤深翻80厘米，并選用新育成的龍井43號品種，采用低位定型修剪措施，六年生茶樹樹高就達(dá)84厘米，樹幅80一90厘米，覆蓋度達(dá)82％，每平方尺采摘點(diǎn)密度達(dá)328個(gè)，畝產(chǎn)干茶199公斤，較改植前畝產(chǎn)125公斤增長59％，10年后畝產(chǎn)315公斤，較改植前增長1.5倍以上。至今己逾18個(gè)年頭，茶葉產(chǎn)量仍然穩(wěn)定在畝產(chǎn)400公斤左右，處全國較高水平。