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      2. 緊壓茶保存過程中的幾點注意事項

        發(fā)布時間:2024-03-01
        保存過程中有以下幾點需要注意:
        1、流通的空氣:有關(guān)專家說,流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但是不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,會吹走茶氣和吹散茶味,在飲用時也會感覺淡然無味。所以,在存放普洱茶時要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口;另外,要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的,尤其不可以將普洱茶擺放在廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
        2、恒定的溫度:保存普洱茶的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,較好是長年保持在20℃~30℃之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,且無論什么時候,普洱茶都不可以保存在被太陽照射的地方,反之,將普洱茶保存在在陰涼處較好。
        3、適度的濕度:業(yè)內(nèi)專家說,現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中保存,忌濕。但是,太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣,而在較為干燥的環(huán)境里,可以在保存茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,使茶葉不可以飲用;同時,濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以此時更應(yīng)注意及時開窗通風(fēng),以散發(fā)水份。
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