茉莉通常不做特殊的整形，順其自然。但不管是露地栽植還是搭棚垅栽及盆栽，在茉莉栽培過程中都要進(jìn)行疏枝和疏葉工作，特別是疏葉。由于栽培方式不同，疏葉的時(shí)間和做法各有差異.
一般清況下，先把越冬以后的枯枝、病蟲枝剪除，然后疏去多余的葉片。第1次疏葉，露地栽植者在春花后疏去植株上部分葉片，搭棚壟栽者在拆棚后進(jìn)行;盆栽者則在4月中旬左右進(jìn)行。通過剪枝、疏葉使養(yǎng)分集中.以利萌發(fā)新枝，使新枝抽生得既迅速又整齊。在8月20日前后，分期進(jìn)行集中疏葉或是結(jié)合采花將老葉順便摘除，特別要強(qiáng)調(diào)的是此時(shí)主要疏除老葉，因?yàn)榇藭r(shí)老葉光合作用的能力降低，消耗的養(yǎng)分甚至超過自身制造的養(yǎng)分，為了節(jié)約養(yǎng)分、通風(fēng)透光、減少病蟲的滋生，應(yīng)將老葉全部疏除，中部的留一半，上部的全部留下.如果植株生長(zhǎng)較弱，只疏除基部的老葉和病葉。這是促使茉莉多開花，提高觀賞效果和增加花產(chǎn)量的一條重要措施。
除疏枝和疏葉工作外，摘除新蕾的工作也不可忽視。在立夏前后，新梢正在陸續(xù)抽生，并隨之出現(xiàn)第1次孕育的花蕾。由于這時(shí)氣溫仍然較低，晝夜溫差大，花蕾發(fā)育不良，花朵小，香氣差，觀賞及經(jīng)濟(jì)價(jià)值均不大。為了不浪費(fèi)養(yǎng)分，促進(jìn)抽生更多的新稍，孕育更多的高質(zhì)量花蕾，應(yīng)把第1批花蕾在未發(fā)育之前及時(shí)摘掉.如果舍不得摘除這批花蕾，將影響全年茉莉花觀賞效果，貪小失大，得不償失。
在茉莉栽培過程中，要注意更新工作。一般定植六七年后，植株開始衰老，開花逐漸減少，在衰老之前必須進(jìn)行平茬更新，目的是恢復(fù)樹勢(shì)，提高開花量。具體做法是用大剪刀在離地面約3厘米處將地上部分全部剪除，隨后進(jìn)行施肥、培土，促進(jìn)地上部分重新發(fā)枝。通常結(jié)合剪取插條進(jìn)行，每隔5-6年平茬更新1次;如果植株提早衰老，平茬更新應(yīng)提早進(jìn)行。
平茬更新的時(shí)間根據(jù)各地區(qū)氣候決定。在平茬前7--10天應(yīng)施重肥1次，最好是腐熟的肥料，在茉莉叢之間開溝施加，這樣不僅有利于平茬后茉莉迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，而且使上部枝條有充足的養(yǎng)分，扦插容易成活.