在流體中設(shè)置旋渦發(fā)體（阻流體），從旋渦發(fā)生體兩側(cè)交替地產(chǎn)生有規(guī)則的旋渦，這種旋渦稱(chēng)為卡曼渦街，旋渦列在旋渦發(fā)生體下游非對(duì)稱(chēng)地排列由于渦街流量計(jì)輸出的脈沖頻率信號(hào)不受流體物性和組分變化的影響，即儀表系數(shù)在一定雷諾數(shù)范圍內(nèi)僅與旋渦發(fā)生體及管道的形狀尺寸等有關(guān)，所以測(cè)量的體積流量比較。但是作為流量計(jì)在物料平衡及能源計(jì)量中需檢測(cè)質(zhì)量流量，這時(shí)流量計(jì)的輸出信號(hào)應(yīng)同時(shí)監(jiān)測(cè)體積流量和流體密度，流體物性和組分對(duì)流量計(jì)質(zhì)量流量還是有直接影響的。
蒸汽流量傳感器和流量顯示儀及補(bǔ)償方式合稱(chēng)為蒸汽流量計(jì)。渦街流量計(jì)則為蒸汽流量計(jì)的典型代表。蒸汽流量傳感器是利用卡門(mén)渦街原理和現(xiàn)代電了技術(shù)而設(shè)計(jì)制造的一種具有高度可靠性、優(yōu)良的技術(shù)性能指標(biāo)、良好的介質(zhì)適應(yīng)性和通用性的新型流量?jī)x蓑光學(xué)式卡門(mén)旋渦空氣流量計(jì)在產(chǎn)生卡門(mén)旋渦的過(guò)程中，旋渦發(fā)生器兩側(cè)的空氣壓力會(huì)發(fā)生變化，通過(guò)導(dǎo)孔作用在金屬箔上，從而使其振動(dòng)，發(fā)光二極管的光照在振動(dòng)的金屬箔上時(shí)，光敏三極管接收到的金屬箔上的反射光是被漩渦調(diào)制的光其輸出經(jīng)解調(diào)得到代表空氣流量的頻率信號(hào)。
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