對(duì)于云南普洱茶的儲(chǔ)存條件,有許多種說法。但說法居多的還是按地理位置存放,就是所謂的物理存儲(chǔ)條件。如廣東倉(cāng)、新疆倉(cāng)、昆明倉(cāng)、馬來倉(cāng)等。
這種說法只是按傳統(tǒng)的存放習(xí)慣或個(gè)人愛好來的,現(xiàn)代社會(huì)必須按科學(xué)的方法來存放普洱茶:一是健康茶標(biāo)準(zhǔn),二是符合普洱茶本身的轉(zhuǎn)化規(guī)律,任何拔苗助長(zhǎng)、急功近利、唯利是圖、不符合科學(xué)規(guī)律和違反國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的都要拋棄。
由于普洱茶具有越陳越香的特性,所以必須把普洱茶的存放也作為重中之重來看待。那么,普洱茶儲(chǔ)存到底有些什么重要條件呢?
(一)溫度
三十?dāng)z氏度以下(不要在冰箱內(nèi)存放);恒定的溫度,普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20~30度之間,太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快,無論什么時(shí)候,普洱茶都不可被太陽照射,在陰涼處為好。
(二)濕度
百分之六、七十為最佳,濕度最高不要超過百分之七十五;現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放,“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。但是太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。
但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。
濕度應(yīng)人為相應(yīng)地控制,年平均濕度不要高于75%。由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%,所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng),散發(fā)水份。
(三)避光
光對(duì)茶品會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的損壞。
(四)通風(fēng)
倉(cāng)庫空間內(nèi)通氣,但與室外不得通風(fēng),最多一、二個(gè)月選擇較干燥天氣通風(fēng)一次。如果茶品內(nèi)水分含量在6%以下的,也可密封保存,新茶一、二年內(nèi)最好不要密封。
(五)根據(jù)茶品的包裝堆放有序、合理。
(六)倉(cāng)庫內(nèi)無需裝飾,所用材料無毒、無異味、不易蟲蛀,倉(cāng)庫清潔、干燥。
(七)飲用前的普洱茶品可放在紫砂罐內(nèi)短期(一、二十天內(nèi))醒茶。
(八)在家里和辦公室放置的茶品和隨身攜帶的茶品必須密封,特別是撬開過的茶品,應(yīng)及時(shí)密封。
其實(shí),一款好茶就是潛力股,只要選擇相對(duì)正常的環(huán)境存放,保證不長(zhǎng)霉沒有怪味,就可以很好的陳化,越陳越香!