基于茶多酚在酸性條件下還原fe3+ 為fe2+，fe2+與鐵氰化鉀生成可溶性蘭色配合物kfe，[fe1(cn)6]，用差示分光光度法測定其吸光度，從而可間接測定茶多酚的含量。方法線性范圍為2μg／ml一12μg／ml,ε＝1．97×105l·mol-1·cm-1，rsd＝1．3％(茶多酚含量8μg／ml，n＝11)。測定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)方法基本一致。完成機構(gòu)：[1]西北大學(xué)化學(xué)系，西安，710069 [2]陜西省友誼醫(yī)院，西安，710068