01何為野生茶
“野生茶”，是沒(méi)有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹(shù)。市場(chǎng)上的野茶分兩種，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶指自然出生成長(zhǎng)于山野林間，零零散散這一顆那一顆，性狀不一，最為難得。
栽培型野茶指人工栽培的茶樹(shù)，因無(wú)人管理，茶園荒蕪，幾十年的自然生長(zhǎng)后，重復(fù)開(kāi)發(fā)利用的茶樹(shù)，此類茶園較少，野茶產(chǎn)量也不大。
百度百科中將"野生茶"定義為："存在于天然林和開(kāi)發(fā)過(guò)的天然林中，已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。
追根溯源，茶，其實(shí)最早時(shí)就是野生的。茶葉的發(fā)展史，歸根結(jié)底，是人對(duì)茶的馴化史。
因此，"野生茶"概念中，最重要的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)沒(méi)有受到人類干預(yù)，沒(méi)有被大量利用，野生野長(zhǎng)且少有涉世，方為野生茶。
02野生茶的特點(diǎn)
目前市場(chǎng)上的野茶，一般分為兩種概念——野放茶和野生茶。事實(shí)上，在茶葉市場(chǎng)中，這兩種概念都被以“野茶”這個(gè)詞混淆地灌輸給了消費(fèi)者，但實(shí)際上，這兩個(gè)概念之間的區(qū)分非常大。
野生茶有幾個(gè)特點(diǎn)：
1、野生茶大多較原始，嫩葉無(wú)毫毛或者很少毫毛；
2、野生茶毛茶大多為墨綠色；
3、野生茶葉片革質(zhì)肥厚不易揉捻成條索；
4、從口感上來(lái)說(shuō)，野生茶茶性較強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，山韻明顯。耐泡程度高。
03如何鑒別野生茶?
隨著茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)上的茶品也越來(lái)越多，野生茶也逐漸進(jìn)入到茶葉市場(chǎng)中，被茶友所熟知。但要如何來(lái)鑒別野生茶呢？
由于自然型野生茶生長(zhǎng)環(huán)境比較原始，造就了其嫰葉無(wú)毛或少毛的特點(diǎn)，其葉邊緣有的長(zhǎng)有稀疏的鈍齒，有的則沒(méi)有鋸齒，干茶一般呈墨綠色。
栽培型野生茶則嫩葉多銀毫，葉邊緣鋸齒較野生茶要鋒利一些，但也存在不長(zhǎng)鋸齒的，干茶一般呈深綠色或黃綠色。
栽培型普通茶則不同，葉邊緣長(zhǎng)有細(xì)密的鋸齒，葉片相對(duì)于野生茶較薄，干茶一般呈淺綠色或黃綠色。
茶湯方面，野生茶的茶湯較栽培型普通茶的茶湯更柔滑，滋味高甜，幾乎不存在苦澀味，香氣高銳沉穩(wěn)但單一，耐泡度相對(duì)較高。
有的野生茶茶湯刺激性很強(qiáng)，茶性非常寒，腸胃不好的人即便只是飲入一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì)引起胃部難受，出現(xiàn)拉肚子等癥狀。
野生茶之所以珍貴，更多的是體現(xiàn)在其獨(dú)特而純粹的品飲感受上，可謂野性十足，且能被人類食用的數(shù)量稀少，展現(xiàn)出一種稀有性。
但有的野生茶具有毒性，不適合飲用。
人工馴化后的野生茶則體現(xiàn)出適宜正常飲用的特點(diǎn)，茶葉中不再含有毒素，茶品寒性下降，
隨著人類馴化時(shí)間的加長(zhǎng)，茶性也會(huì)越來(lái)越趨向溫和化，但這樣的茶數(shù)量也十分稀少。
所以，無(wú)論是野生茶還是人工栽培普通茶，都展現(xiàn)著自身的獨(dú)特性，在選擇茶品時(shí)，根據(jù)自己的愛(ài)好進(jìn)行選擇即可，正所謂"適口為珍"嘛！