牛抵茶，你聽過嗎？不了解的話猜猜看。牛抵茶，顧名思義，樣子像兩只?；ロ?shù)牟瑁縿e說，還真的是！
再來詳細(xì)了解一下牛抵茶是什么茶？
牛抵茶產(chǎn)于湖南省，創(chuàng)制于唐代，并在宋代被列為貢品，元、明以后，每年采茶季前，朝廷都要派官員到牛抵茶產(chǎn)地監(jiān)督采制，制好后全部運(yùn)往京城。
它芽頭肥實(shí)、銀毫顯露、條索緊結(jié)。沖泡后滋味醇爽、湯色碧綠、飲后回甘，廣受大眾的喜愛。
在工藝類別上，牛抵茶屬于不發(fā)酵茶，其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào)。
牛抵茶本質(zhì)是一種綠茶，擁有綠茶所擁有的功效和作用，從唐宋起就受到官府的廣泛重視，已被列為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶之一。
牛抵茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展。它的加工要經(jīng)過攤青、殺青、初揉、炒坯、復(fù)揉、初干、攤涼和烘茶八道工序，缺一不可。市場(chǎng)上的牛抵茶雖然比不得一流茶來的金貴，卻也有它自身獨(dú)特的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
牛抵茶特點(diǎn)為芽頭肥實(shí)，外形條索緊結(jié)、略扁，似牛角，銀毫顯露，色澤翠綠光潤(rùn)，肉質(zhì)香氣高，葉底黃綠。泡入杯中，葉柄朝下，芽尖向上，不落杯底，不浮水面，葉葉相碰，宛如兩牛抵角，也因此得名“牛抵茶”。
牛抵茶的喝法有講究嗎？
沖泡牛抵茶建議使用玻璃茶具，因?yàn)檫@樣有利于觀看牛抵茶在杯中的獨(dú)特姿態(tài)。
準(zhǔn)備好茶具與材料之后，首先向杯中投入三克左右的牛抵茶，然后向壺中注入適量的開水溫潤(rùn)茶葉，輕搖壺身，使茶芽充分吸收水分舒展開來。待聞到茶香四溢，再向壺中注入熱水至七分滿，而后等候幾分鐘，便能夠飲上一壺沁人心脾的牛抵茶了。
但在沖泡的過程需要注意的是，切不可急躁，水溫也不可過高。否則，不僅無法品嘗到這回香醇久的茗茶，也會(huì)失去了泡茶時(shí)的一方寧靜。
碎銅茶，你知道嗎？
從字面意思猜測(cè)，莫非是能碎銅化錢的茶？太神奇了有木有！
關(guān)于碎銅茶的有這樣一個(gè)傳說。相傳從前有個(gè)小孩不慎吞下了一枚銅錢，危在旦夕。這時(shí)武當(dāng)派始祖張三豐恰巧路過，為了救這個(gè)孩子，他隨手抓了一把路邊的茶樹上的茶葉放在口中嚼爛，然后喂給吃了銅錢的孩子。沒過多久，那枚銅錢就從孩子的身體里排出來了，孩子也因此得救，故當(dāng)?shù)亓鱾髦?ldquo;碎銅茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠，這種茶葉有了可以嚼碎銅錢的功能，后人稱之為“碎銅茶”。
碎銅茶有什么特點(diǎn)？
碎銅茶產(chǎn)于福建省邵武市和平古鎮(zhèn)西北部觀星山的留仙峰與武陽峰上。這里遠(yuǎn)離工業(yè)，土質(zhì)、氣候無污染，為碎銅茶無公害和有機(jī)茶園建設(shè)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，是福建茶的驕傲，世界兩大“奇茶”之一。
邵武碎銅茶為福建省南平市邵武市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
碎銅茶是高山綠茶，生長(zhǎng)環(huán)境多為云霧繚繞的亂石巖縫，具有鮮爽醇厚、茶多酚含量高等優(yōu)異品質(zhì)。
茶樹植株呈灌木型，中葉類，分枝部位低，稀蔬不齊，葉片長(zhǎng)，橢園形，葉脈明顯，葉緣鋸齒細(xì)而密，葉色暗綠，芽葉較肥壯，持嫩性強(qiáng)。發(fā)芽偏遲，一般在3月下旬到4月上旬開始采摘，9月上、中旬停止生長(zhǎng)，整個(gè)生長(zhǎng)期不到7個(gè)月。
該茶的耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕鋤，不施肥也無修剪與噴藥。由于種植稀蔬，管理粗放，采摘期又短，產(chǎn)量甚低，但綠毛茶毫顯、味濃、耐泡、質(zhì)佳，除了具有碎銅功效外，沏上一杯，滿屋飄香，品茗一口，更是沁人心肺，頰齒留香。
福建省農(nóng)業(yè)廳提出把“碎銅茶”列入2009年野生茶保護(hù)盤子，農(nóng)林大茶學(xué)系也有意將“碎銅茶”作為一個(gè)課題來研究，工商部門已決定把“碎銅茶”作為省知名品牌進(jìn)行申報(bào)。
碎銅茶的口感如何呢？
香味醇厚，回味甘甜清爽。這種茶手捧一把，有股清涼感覺直透心底，泡飲茶湯澄明透亮，揭蓋透出一股山野氣息。凝神啜飲之，稍澀繼而回甘，乃茶中上品。
辮子茶，你聽過嗎？
顧名思義是外形像辮子的茶葉？的確，這長(zhǎng)長(zhǎng)的辮子在茶葉中算是十分特別了。
辮子茶是什么茶？
辮子茶屬于普洱茶的一種，明清時(shí)期流傳下來，保留在神秘的少數(shù)民族——傈僳族中的一種制茶工藝，它的制作需要精選百年以上茶齡的古茶樹，用其上好的茶青，單獨(dú)殺青、單獨(dú)壓制，并用傳統(tǒng)工藝精制而成，其條索具有惟妙惟肖的辮子特征。
辮子茶的制作十分獨(dú)特。據(jù)俐侎人傳唱，又稱“頭人茶”或“朝貢茶”，采用茶山里最古老、最好喝的茶，用早春第一最好的芽，單片殺青，單個(gè)揉捻，單個(gè)壓制，并用傳統(tǒng)工藝精制而成，其條索具有惟妙惟肖的辮子狀。
辮子茶要數(shù)云南地區(qū)的最為地道，長(zhǎng)長(zhǎng)的辮子泡在水中，悶上幾秒，茶水就變得清澈透亮，淡淡茶香味溢出，辮子茶的茶味較濃，因此不能浸泡過長(zhǎng)時(shí)間，否則容易苦澀難飲，恰到好處的沖泡時(shí)間才能釀造出醇厚的茶水，絲絲入扣。
茶餅外形似辮子狀，條索分明，清晰，選料極佳，梗嫩、葉厚、芽肥。
每餅茶純屬手工編織而成，無形中為“辮子茶”增添獨(dú)具民族特色的藝術(shù)內(nèi)涵，即可欣賞，又可品嘗。其經(jīng)久存放，越陳越香。據(jù)說，辮子編得越長(zhǎng)，來年的運(yùn)勢(shì)才會(huì)越好，才能順順利利，平平安安。可見，茶已不是單純的飲品，它還寄托了我們的愿想。
說得這么好，想不想嘗嘗這么神奇的普洱辮子茶呢？由于辮子茶非常珍貴，可能要到傈僳族同伴那里才有機(jī)會(huì)品嘗到，姑且就先看看文章解解饞吧。