名優(yōu)茶，顧名思義就是有較高知名度的優(yōu)質(zhì)茶。
我國名優(yōu)茶品類很多，不下幾百種，其中以綠茶的名優(yōu)類品質(zhì)最多，約占名優(yōu)茶的80%。
名優(yōu)茶的形成一般要具備以下六個(gè)條件：
1、良好的生態(tài)環(huán)境
有利于鮮葉中有效成分的形成與積累，如高山云霧出好茶。
2、優(yōu)良的茶樹品種
芽葉性狀、生化成分含量和生育期是名茶品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)。如龍井43、中茶108等適制名優(yōu)綠茶。
3、嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)
綠茶一般要求按一芽一葉或一芽二葉初展進(jìn)行采摘，而且芽葉細(xì)嫩勻凈；其他類茶嚴(yán)格對(duì)應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)原料等級(jí)。
4、精湛的加工工藝
具有形成獨(dú)特風(fēng)格的外形和內(nèi)質(zhì)的加工工藝。
5、獨(dú)有的品質(zhì)特征
在色、香、味、形上與一般茶葉相比，名優(yōu)茶具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，既是高級(jí)茶飲料，又具極佳的欣賞價(jià)值。
6、較高的知名度
歷來能被最廣大的消費(fèi)者所認(rèn)可。
各地代表性名優(yōu)茶
浙江：西湖龍井、安吉白茶、開化龍頂、大佛龍井。
安徽：黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片、太平猴魁、霍山黃芽。
江蘇：碧螺春、南京雨花茶、陽羨雪芽。
江西：廬山云霧、婺源茗眉、狗狜腦茶。
福建：大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、永春佛手。
湖南：君山銀針、古丈毛尖、安化松針、洞庭春芽。
湖北：恩施玉露、采花毛尖、仙人掌茶、鄧村云霧。
四川：蒙頂甘露、峨眉竹葉青、青城雪芽。
重慶：永川秀芽、渝州碧螺春、香山貢茶。
廣東：鳳凰單樅、英德紅茶、嶺頭單樅。
廣西：桂平西山茶、南山白毛茶、凌云白毫、桂林毛尖。
云南：普洱茶、滇紅工夫、云南紅碎茶。
貴州：都勻毛尖、貴州毛峰。
海南：海南紅碎茶、白沙綠茶。
山東：日照雪青、嶗山茗茶。
陜西：午子仙毫、紫陽富硒茶。
河南：信陽毛尖。
甘肅：碧口龍井。
西藏：珠峰圣茶。
臺(tái)灣：凍頂烏龍、文山包種、白毫烏龍。