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不少茶友認(rèn)為，茶葉好不好喝是一門玄學(xué)，三言兩語很難描述清楚。
除了與茶葉品質(zhì)息息相關(guān)的原料、工藝和倉儲，沖泡手法、茶具選擇、水質(zhì)，甚至是和什么人一起喝茶、天氣狀況等等均會影響到實際喝茶時的品飲感受。
由于制作工藝、茶樹品種和產(chǎn)地不同，目前市面上的茶葉主要分為傳統(tǒng)的六大茶類、普洱茶和各類花茶等。
當(dāng)一款茶的原料和工藝都符合制作標(biāo)準(zhǔn)，為了更好地感受不同類型的茶香和口感，茶友們在沖泡過程中還需特別注意以下幾個方面。
沖泡水溫
開水泡茶已經(jīng)是一個共識，如果對不同茶類的特性缺乏必要的了解，所有茶葉都簡單粗暴的用沸水沖泡，那么部分茶葉的品飲價值就會大打折扣。
水溫越高，越有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)溶出。綠茶、白茶、紅茶等選用的原料比較細(xì)嫩，沖泡水溫在85℃左右即可。
如果水溫過高，一方面會把嫩芽中的營養(yǎng)成分破壞掉，同時也會導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)溶出過多，喝起來苦澀較重或是發(fā)酸，茶湯色澤和口感都會受到影響。
普洱茶、黑茶、烏龍茶等用料相對粗老，尤其是轉(zhuǎn)化了多年的老茶，只有用100℃沸水沖泡，才能讓茶葉充分蘇醒，從而呈現(xiàn)出更好的香氣和口感表現(xiàn)。
出湯時間
在泡茶過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)溶出呈由少到多，再由多到少的趨勢。
前兩泡茶葉還未充分蘇醒，此時的茶湯滋味飽滿度尚未達到最佳，往往從第三泡開始，茶葉完全舒展，茶湯厚度和飽滿度都全面提升，然后隨著內(nèi)含物質(zhì)溶出量逐漸減少，香氣和滋味慢慢變淡。
通常情況下，綠茶、紅茶等可以出湯5次左右，普洱茶、黑茶等可以出湯10次甚至更多。為了更好地感受茶湯協(xié)調(diào)性，根據(jù)滋味濃淡的變化，茶友們需靈活調(diào)整出湯時間，前幾泡和尾水階段都可以適當(dāng)悶泡，而不是從始至終都按照一樣的時間點出湯。
投茶量
各類茶都有一個相對合適的茶水比，比如普洱茶的茶水比以1：20-1：21最佳。但由于選料、工藝和倉儲不同，每款茶在品鑒時選用的沖泡方式、投茶量等并不完全一致。
按照1：20-1：21的茶水比來算，如果選用容量為150毫升的蓋碗沖泡，普洱茶的投茶量在7克左右比較合適，但有些茶如果將投茶量增加到10克，茶湯整體表現(xiàn)會非常驚艷，兩三克投茶量的差別，就會帶來截然不同的品飲體驗。
所以茶友們在沖泡一款之前沒有喝過的新茶時，對比選出最適宜的投茶量很有必要。
此外，選用白瓷蓋碗或紫砂壺、水質(zhì)軟硬度、天氣晴或陰等，都會對茶葉香氣和口感表現(xiàn)有不同程度的影響。
只喝一次并不能完全判定茶葉品質(zhì)好壞，多喝多品，多對比多嘗試，這樣才能發(fā)現(xiàn)更多喝茶的樂趣。