很多人想喝茶，也想學(xué)泡茶，但一說(shuō)起茶藝、茶文化，大著去了。其實(shí)做為初初想喝茶的茶友，就這么幾步就可以輕松泡好茶。
1、選茶
茶葉的品質(zhì)特征表現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。
a ．外形：條索、色澤、整碎度、凈度。
b ．內(nèi)質(zhì)：香氣、湯色、滋味、葉底。
2、擇水
（1）水于茶的重要性
明代張?jiān)础恫桎洝罚?ldquo;茶者，水之神；水者，茶之體。”
明代張大復(fù)《梅花草堂筆談》：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
（2）水的種類(lèi)
古代：天水、地水，天水優(yōu)于地水。
天水：雪水、雨水，雪水優(yōu)于雨水。
地水：山水上，江水中，井水下。
山水即泉水，應(yīng)取清、冽、甘、輕、潔、寒、活者烹茶。
江水即地表水，宜“取去人遠(yuǎn)者”。
井水即地下水，古人云：“脈暗而性滯，味咸而色濁，有妨茗氣”。
（3）現(xiàn)代擇水
自來(lái)水：
①水缸養(yǎng)水：自來(lái)水放入陶瓷缸內(nèi)，放置一晝夜，讓氯氣揮發(fā)殆盡，再煮水泡茶。
②自來(lái)水龍頭出口處接上離子交換凈水器，使自來(lái)水通過(guò)樹(shù)脂層，將氯氣及鈣、鎂等礦物質(zhì)離子除去，成為去離子水，然后用于泡茶。
桶裝水：
純凈水，最能反映茶的真實(shí)面貌；礦泉水，需要尋找與之匹配的茶品。
（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸
煮水：水要急火猛燒，待水煮到純熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。
煮水的“老”、“嫩”與礦物質(zhì)離子的變化。過(guò)嫩時(shí)鈣鎂離子在煮沸過(guò)程中沒(méi)沉淀，會(huì)影響茶湯滋味。久沸的水，碳酸鹽分解時(shí)溶解在水中的二氧化碳?xì)怏w散失殆盡，會(huì)減弱茶湯的鮮爽度；水中微量硝酸鹽在高溫下會(huì)被還原成亞硝酸鹽，水經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮沸，水分不斷蒸發(fā)，亞硝酸鹽濃度不斷提高，不利于人體健康，故隔夜開(kāi)水不宜次日復(fù)燒飲用。
3、備器
茶具的選擇需要視具體情況而定，一要看場(chǎng)合，東西的多少和檔次都依據(jù)場(chǎng)合確定，一般說(shuō)來(lái)，休閑品茗所用茶具簡(jiǎn)要隨意，待客茶具選用可鑒賞或檔次較高的。二要看人數(shù)，人數(shù)小，器皿容量要小，人數(shù)多，器皿容量稍大。三要看茶葉，所泡茶葉不同，鑒賞重點(diǎn)不一。如品杯，烏龍茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材質(zhì)，綠茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。
茶具是為泡茶服務(wù)的，首先講究實(shí)用、便利，其次才追求美觀。
4、雅室
明代徐渭《徐文長(zhǎng)秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鳥(niǎo)間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”
①音樂(lè)：宜中國(guó)傳統(tǒng)器樂(lè)，如古琴、古箏、簫、笛等。也適當(dāng)用現(xiàn)代東方音樂(lè)、西方輕音樂(lè)或大自然之聲。總之，選擇氛圍輕松、情趣高雅的曲子較為適宜。
②服飾：泡茶與品茶人服飾以中式傳統(tǒng)服飾為宜。
③插花：宋代將焚香、掛畫(huà)、插花、點(diǎn)茶合稱(chēng)為“生活四藝”。
茶花的藝術(shù)品質(zhì)是“清”、“遠(yuǎn)”，追求恬適簡(jiǎn)約、超凡脫俗的純真之情。茶花的插作手法以單純、簡(jiǎn)約和樸實(shí)為主。尚單數(shù)葉。
④熏香：濃香的茶需要焚較重的香品；幽香的茶，焚較淡的香品。
⑤茶掛：有了插花，就以不掛花軸為好，茶掛多以書(shū)法字軸為主，掛單副為時(shí)尚，懸掛位置以正位為原則。
5、沖泡
沖泡程序：備器、煮水、備茶、溫壺、置茶、沖泡、奉茶、收具。
泡茶三要素：投茶量、水溫與時(shí)間。
6、品嘗
一觀色、二聞香、三品味（三看、三聞、三品、三回味）
三看：外形、色澤、葉底
三聞：干茶、出湯、杯底
三品：火工、滋味、韻味
三回味：口腔、舌本、喉底