近年來(lái)，隨著出口量的增加和城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，對(duì)芋頭的需求量越來(lái)越大，其栽培面積逐年增加。下面對(duì)此項(xiàng)技術(shù)介紹如下：
一、品種選擇
選擇子芋多、孫芋少、個(gè)大，產(chǎn)量高，市場(chǎng)性好的“魯芋1號(hào)”、“萊芋2號(hào)”。淘汰自己留種的，產(chǎn)量低，市場(chǎng)性差的地方品種。
二、清理芋窖
在地下水位低的地方挖一豎井，原則上越深越好，因?yàn)樵缴畹牡胤剑瑴貪穸茸兓叫?，有利于芋頭貯存。農(nóng)民大多挖一深5m左右的豎井，然后向兩邊各挖一個(gè)一人多高，2m多寬的支洞，支洞的長(zhǎng)短按芋頭貯存量的多少而定?；蛘甙焉夏曩A存姜、芋頭或甘薯種的井打掃干凈，用锨貼地鏟去陳土，表面用生石灰消毒。
三、母芋處理
母芋作種最好是與子芋或?qū)O芋一起入窖，這樣不但有利于母芋越冬，而且可使子芋和孫芋在貯存中增值。也可在田間把去掉子芋的母芋在太陽(yáng)下放置一個(gè)下午，促使傷口愈合且又不致引起母芋失水萎蔫。母芋上的葉柄保留2c。在窖內(nèi)放置40～50cm厚。入窖后可敞開(kāi)井口放置10～20d，以使母芋呼吸產(chǎn)生的熱量散失。等天氣轉(zhuǎn)涼后逐漸封窖。
四、出窖及分切
3月上旬，在晴朗無(wú)風(fēng)的天氣起出母芋，選擇一背風(fēng)向陽(yáng)的場(chǎng)所，剝?nèi)ジ煽莸娜~鞘，用利刀分切，一般的母芋切成2塊，特別大的母芋切成4塊，保持每塊的質(zhì)量不低于40g。方法是沿母芋頂芽處縱向分切，然后涂上草木灰，可有效防止?fàn)€種，催芽前曬種2～3d。
五、催芽
選擇背風(fēng)向陽(yáng)的地塊或房前陽(yáng)光充足的地方建立苗床，苗床可鋪設(shè)地?zé)峋€或建火炕。有條件的可用塑料缽或塑料紙筒（8cm×8cm或10cm×10cm）育苗，或直接把母芋排放在苗床上，使芋眼斜向朝下成45°角，然后蓋上河沙，澆適量水。三層膜覆蓋，或二層薄膜晚上加蓋草簾保溫，使苗床白天保持22～25℃，夜晚保持18℃以上。
六、大田栽植
4月上旬，每667m2施用雞糞3～4m3作基肥，然后造墑起壟，壟距65cm，每壟栽1行。先栽植排在苗床上的母芋，用營(yíng)養(yǎng)缽育苗的可適當(dāng)拖后栽植，延長(zhǎng)母芋在良好的條件下的生長(zhǎng)時(shí)間。帶土移栽，株距25～28cm，每667m2栽植3500～4000株，栽畢蓋上地膜。如有放葉的，應(yīng)破膜拉出葉片，破膜處用土封嚴(yán)，以防失水。
七、田間管理
由于芋頭前期生長(zhǎng)太慢，基肥又足，因此前期不用追肥。等植株7～8片真葉時(shí)，地下球莖開(kāi)始膨大，每667m2追施硫酸鉀25～30kg。球莖膨大期需水較多，應(yīng)經(jīng)常保持田間濕潤(rùn)。用地膜覆蓋不僅可省去田間培土工作，而且產(chǎn)量高，上市早。
八、收獲
芋頭收獲趕在中秋節(jié)前，價(jià)格好、效益高。實(shí)踐證明，中秋節(jié)前芋頭在子芋和孫芋頂端未完全變黑時(shí)收獲，產(chǎn)量并不降低，只是淀粉含量低、味道稍差，但不影響食用。芋頭也可推遲至外部葉片干縮時(shí)收獲，此時(shí)收獲品質(zhì)極好，能貯存。收獲后可將母芋和子芋帶土一起入窖。入窖時(shí)勿使子芋脫落，脫落的子芋不適于貯存。