1、條開(kāi)。外形條索狀，條索松緊程度一致。屬于此類(lèi)外形的茶葉較多，如綠茶中的毛峰、紅茶中的祁門(mén)功夫紅茶、臺(tái)灣功夫、黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、黃茶中的臺(tái)灣黃茶、平陽(yáng)黃湯，青茶中的臺(tái)灣烏龍、臺(tái)灣包種等。
2、卷曲形。條索緊細(xì)卷曲，如綠茶中的洞庭碧螺春、都勻毛尖、高橋銀峰等。
3、扁形。外形扁平挺直，如綠茶中的龍井、旗槍、大方等。
4、針形。茶條緊細(xì)勻直，呈松針狀。如黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針，綠茶中的南京雨花茶、安化松針、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧（特級(jí)）等。
5、圓形。外形圓緊、顆粒重實(shí)呈圓珠狀。如綠茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠、日本玉綠茶等。
6、螺釘形。茶條頂端扭轉(zhuǎn)成螺絲釘形的茶葉。如青茶中的鐵觀音、色種、烏龍等。
7、片形。外形平直完整，呈片狀，有整片形和碎片形兩種。整片形的如綠茶中的六安瓜片；碎片形如綠茶中的秀眉等。
8、尖形。條直有鋒、自然舒展、兩端略尖。如綠茶中的太平猴魁、黃花云間等。
9、顆粒形。形狀似小顆料的茶葉。如紅碎茶、速溶茶等。
10、花朵形。芽葉相連似花朵的茶葉。如綠茶中的舒城小蘭花，白茶中的白牡丹等。
11、束形。即用結(jié)實(shí)的消毒細(xì)線(xiàn)把理順的茶葉捆扎成束。如黃山綠牡丹等。
12、團(tuán)塊形。毛茶復(fù)制后經(jīng)蒸壓造型呈團(tuán)塊形狀，其中又可分為磚形、碗形、餅形、枕形等。磚形茶形如磚塊，如黑茶中黑磚茶、茶磚茶、茯磚茶、青磚茶、緊茶等，紅茶中的米磚茶等。碗形茶形如臼，如綠茶中的沱茶．餅形茶形如圓餅，如黑茶中的七子餅茶等．枕形茶形如枕頭，如黑茶中的金尖茶．