七大茶類茶湯滋味評點：
白茶：
上品：鮮爽、醇厚、清甜的為上品
下品：粗澀、淡薄的為次品
綠茶：
上品：鮮爽、醇厚、回味甘甜的為佳品；香中有味、味中有香、回味無窮的為佳品
下品：苦澀、清淡、回味差的為次品；有異味的為次品
黃茶：
上品：茶湯滋味醇和鮮爽，回甘強、收斂性弱者為優(yōu)質(zhì)黃茶
下品：茶湯滋味苦、澀、淡、悶者為次品黃茶
青茶（烏龍茶）：
上品：茶湯醇厚鮮爽
下品：茶湯清淡或帶苦澀味
紅茶：
上品：茶湯滋味醇厚、鮮甜
下品：劣質(zhì)紅茶茶湯味淡薄或帶粗澀味
黑茶：
總體上應醇而不澀。普洱茶醇濃，康磚茶、湖南天尖醇厚，六堡茶有檳榔香味，貢尖醇和，黑磚茶醇和微澀