全國(guó)各地到處跑，接觸各地喝普洱茶的人不少，慢慢發(fā)現(xiàn)各自對(duì)普洱茶的品飲要求是不一樣的，我把這種情況分析歸納了一下，分成兩區(qū)七派。
這種歸納方式只用于日常招待朋友，不一定準(zhǔn)確，如有不當(dāng)請(qǐng)見(jiàn)諒。兩區(qū)即傳統(tǒng)的發(fā)酵茶品飲區(qū)和不發(fā)酵茶品飲區(qū)，發(fā)酵茶品飲區(qū)包括港、臺(tái)、東南亞、粵、閩，不發(fā)酵茶品飲區(qū)包括除以上地域以外的全國(guó)大部分地區(qū)。
以上分區(qū)又派生出各種品鑒流派，都有各自的特點(diǎn)和要求，當(dāng)然不排除因人口流動(dòng)造成的特殊性，我把他們按照地域分成七派。即港派、臺(tái)派、粵派、閩派、北派、江浙派、西派。
其中，港派注重普洱茶品飲的時(shí)光追憶，主要主張是茶還是老的好，工藝還是老的真。
臺(tái)派注重普洱茶品飲的心理體驗(yàn)，喝茶過(guò)程中會(huì)描繪出無(wú)數(shù)美好的感受，其中不少成分是臆出來(lái)的。
粵派追求體感，發(fā)汗、打嗝、放屁即是好茶，喜歡強(qiáng)烈的口感刺激，無(wú)視苦澀。
閩派追逐香味，蒼勁的冷香尤其喜歡，能接受苦澀。
北派追求甜糯、暖香，比較直接，香味要濃，甜味要強(qiáng)，能夠容忍苦澀。
江浙派也喜歡甜糯和暖香，但是比較拿捏，香味要清幽，甜味要淡雅，若有若無(wú)，似有似無(wú)最好，排斥苦澀。
西派追求普洱茶口感上的渾厚濃重，混合了粵閩的要求和特點(diǎn)。
以上品鑒區(qū)域的差異，也造成普洱茶對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)的崛起。臺(tái)灣品飲普洱茶興起帶來(lái)易武茶的崛起，廣東的品飲興起帶來(lái)勐海茶區(qū)崛起，北派品飲興起帶來(lái)冰島片區(qū)崛起。