一些茶商經(jīng)常會將老茶收茶入庫，這個過程中，就會涉及到老茶的鑒別。第一步當然是正品的鑒別，這是基礎。其次才是倉儲、品相、香氣、滋味和茶底的審評。
1、多項求證且重邏輯事實
每一個年份的老茶，一定有其相關的時代特征。比如茶餅封面的印刷，相關的暗記，選用的棉紙，背后的包法，經(jīng)過歲月流轉(zhuǎn)后的氧化特征。這些，是仿品無法全部做到的，即使部分做到也很容易被識別出來。
我們在收貨過程中，更為注意人證、物證、書證及其他有力證據(jù)的支撐，再配合其他幾項鑒別把關，才會最終將一款老茶收貨入庫，并做專業(yè)倉儲。同時，也會把這些鑒別方法傳遞給茶友們。
96紫大益重要特征，外紫內(nèi)紅，餅形不規(guī)整，尚未旋包但并非塞窩。
2、購買渠道要正路
另外，正品收貨渠道主要是品牌經(jīng)銷商、同行做正品的友商，以及正路的老茶藏家。其實，芳村10000多家門店里，做正品與非正品商家之間是涇渭分明的。做正品的商家，即使偶爾不小心收到仿品，也不會流通出去而自認倒霉，這是為了對每一個茶友負責。
可以說，芳村90%以上的商家，都是堅持做正品的，一個行業(yè)的健康成長需要正本清源。前不久有幾家商家做大益和中茶的仿品被抓，芳村主流商家都很支持。堅持正品，杜絕假冒，這是為商的底線，也是法律和社會公德的底線，不用多說。
2004年7522茶餅上多點及缺益，有著明顯區(qū)別其他紅大益的防偽特征。
其實平時市場流通里，有經(jīng)驗的人一進店，看貨柜的陳列，就會知道哪家是做什么茶的。從市場細分區(qū)域來看，芳村古橋茶街、茶葉城、啟秀幾個主流市場，出現(xiàn)假貨的概率是極低的。因此，茶友們選擇渠道時，要選擇主流且信任的商家。
3、懂得品相的階梯定價
芳村做正品老茶的商家，大多都是可以隨時為茶友們退貨或者換貨的，當然前提是不要損壞原包裝，不影響再次流通。因為，不同的品牌在早期有著不同的包法，這是判斷真?zhèn)蔚囊罁?jù)之一。
不同品相不同價格，這和古玩收藏品市場是一樣的。在芳村的俗語里，這類老茶分為高香完美版，破損版，蟲咬版，開包版等，都有著不同的定價。
越貴的茶收藏屬性的明星茶，不同品導致的階梯價差越大。
同時，品相的相對完整性，也是老茶的要求之一。不同的品相，有著不同的階梯定價。比如，一餅品相完整的2004珍藏大白菜，目前行情在3.9萬元左右，而同樣該品種蟲咬版的則是3.6萬左右，也就是九折及其以下。但如果原包裝棉紙被拆開過，則可能是3.2萬左右，即8折多。
4、抖料喝倉儲驗整件老茶
收貨整件老茶時，不能打開包裝，又要檢驗倉儲是否良好，這是一個難題。壓竹籃聞香，隔棉紙聞香，深吸氣聞茶窩、茶邊的香氣，都是通常采用的辦法。但是，這并不能確保整件老茶的倉儲都沒問題。
抖碎茶驗倉儲，是老茶圈通行且行之有效的方法
但芳村自有其有效的方法，那就是在整理單餅過程中，將一提中的最后一餅或者最上面的一餅，抖出一些碎茶集中起來，悶喝。這些碎茶最能夠反映一件茶最差的倉儲情形，因此這一招很管用。倉儲良好的老茶，喝起來無雜味，湯質(zhì)醇，香氣正。如果喝起來有雜味，濕味重，則是倉儲不過關。
5、茶底藏著時光之痕
就像古玩的鑒賞，每一個時代甚至不同的年份，都會給老茶留下不同的包裝和內(nèi)涵。雖然都是茶，但不同的選料，不同的拼配方式，導致了老茶不同的風味。
“粗枝大葉”的老易武，是早期粗糙工藝下葉芽梗大融合的產(chǎn)物
比如改制前的勐海茶廠的餅，因為是機制壓餅的模具原因，導致了大多數(shù)餅形厚薄不一，窩心歪斜，江湖俗稱馬蹄窩。這個特征，從打開棉紙一眼可以看出。另外，2006年以前的大多數(shù)產(chǎn)品，都是沒有生產(chǎn)日期。從茶底來說，大多數(shù)廠家也沒有經(jīng)過風選、靜電除塵、人工撿梗等精細化生產(chǎn)流程，茶餅甚至會有稻谷等壓入其中，從茶餅茶底都可以看出那個時代的諸多印痕。