茶葉在貯存過程中須注意以下五點：
1、注意避免光照茶葉受陽光照射易引起色變和質變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內含的少量水分便會蒸發(fā)，引起茶葉返潮、變黃或發(fā)生霉味。因此要在避光器皿中保存茶葉。
2、注意防止走氣 宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少拿多少。如果大量貯存在一起，經(jīng)常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發(fā)而走味；空氣中的水分也會進入，茶葉易受潮、變質。
3、注意防止茶葉返潮茶葉本身含水量很低，但茶葉中所含的烯萜類物質吸潮性很強。因此，宜用干凈的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包，存放在壇罐中。
4、注意避免接近熱源。即使放在密封罐中的茶葉，也不能放在易產(chǎn)生水汽和有熱源的灶臺、鍋爐旁，以防熱氣熏蒸和受潮而變質。
5、注意不讓異味竄入。茶葉中的烯萜類物質，有較強吸收異味的特性，所以存放茶葉的器皿中，切忌同時貯存有異味的物品，否則，茶葉就會很快變味，尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。