鮮食棗
北京城區(qū)栽植的棗以早中熟的鮮食品種為主，如郎家園棗、雞蛋棗、尜尜棗、馬牙白棗、洪村白棗、長辛店白棗等，成熟期在陰歷8月15(陽歷9月中旬)中秋節(jié)左右，老北京人稱為“八月十五打大棗”，郎家園棗是北京的原產(chǎn)、名產(chǎn)，是最適宜鮮食的名棗品種之一，棗形勻稱，美觀，果汁甜美，果肉酥脆，果核細小，完熟后全紅，清朝時，為皇宮貢品，經(jīng)濟價值高，適應(yīng)性強，適應(yīng)范圍廣，是很有推廣價值和發(fā)展前途的鮮食品種。
干食棗
干食棗品種，在北京城區(qū)只是少量分布，大多數(shù)集中在郊區(qū)或近郊區(qū)的山地、山前地帶，如密云小棗、香山小白棗、小紅棗，纓絡(luò)棗、西峰山小棗等。其中密云小棗干制品名聞中外，其制干率高達60％，干棗肉厚而富有彈性，剝開果肉可拉出很長的金黃色糖絲，故又名密云金絲小棗，但由于其抗棗瘋病能力低，在上世紀六、七十年代因棗瘋病幾乎覆沒，僅剩下零星栽植。纓絡(luò)棗是北京最有代表性的地方品種，樹勢強，豐產(chǎn)，適應(yīng)性強，耐瘠薄。
觀賞棗
由于北京是歷代古都，且大多喜歡栽植具有觀賞效果的棗樹（讀音：zaoshu），如在故宮院內(nèi)、國子監(jiān)街栽植有葫蘆棗(多種葫蘆型)、龍爪棗(多種)，在居民庭院中也有少量栽植，葫蘆棗因其果形別致而深受栽培者喜愛，適于庭院綠化美化，其果可鮮食；龍爪棗因其樹形、果形扭曲奇特，而具有重要的觀賞價值。
酸棗
北京的酸棗資源豐富，在北京周圍的各大小山坡、山前沖積帶均有野生酸棗樹（讀音：zaoshu）生長，另外，在城市或郊區(qū)散栽一些鮮食性酸棗品種，如老虎眼酸棗、蘋果酸棗、馬牙形酸棗等。2001年在北京棗資源調(diào)查和收集中發(fā)現(xiàn)一酸棗類型，極具開發(fā)潛力。
新引進推廣的棗
北京郊區(qū)縣如平谷、順義、昌平等地。在上世紀八十年代后期、九十年代初期，大量引種梨棗，九十年代中期又大量栽植冬棗，但由于受到各種自然條件的影響，梨棗在北京種植產(chǎn)量雖高，但比其原產(chǎn)地品質(zhì)差，冬棗在北京的有些地區(qū)種植結(jié)實晚，產(chǎn)量低，不能完全成熟。