兒茶素與dna分子間的相互作用機制研究

發(fā)布時間：2024-02-27

采用熒光光譜法和紫外光譜法研究了在生理酸度（ph=7．4）條件下兒茶素與dna的作用方式。通過研究dna與兒茶素相互作用的熒光和紫外光譜，并結合溴化乙錠熒光探針、i^-離子效應、dna熔點效應及鹽效應等實驗，探討兒茶素與dna的作用模式。研究結果表明兒茶素與dna主要以嵌插方式發(fā)生結合。根據dna對兒茶素熒光的猝滅，計算出兒茶素與dna的結合常數為9．44×10^4l·mol^-1,結合位點數為1．18。完成機構：南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室,南昌330047