都說(shuō)：“明前茶，貴如金。”明前茶的概念早先多用于綠茶，指的是清明節(jié)前采制的茶葉。綠茶制作的原料為茶樹(shù)的芽頭或一芽一葉，所以采摘須趁早。
“早”的概念
在春茶季，三月初，各個(gè)產(chǎn)區(qū)就頻頻傳來(lái)春茶采摘的消息。早，固然好，但是對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，“早”只是相對(duì)的。哪怕在同一撥茶的時(shí)段內(nèi)，也會(huì)分前后。
一般來(lái)說(shuō)，低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹(shù)發(fā)芽比較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，發(fā)芽期會(huì)晚于低海拔地區(qū)茶樹(shù)。云南的古樹(shù)茶大部分生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，所以古樹(shù)茶發(fā)芽期較晚。另外，樹(shù)齡也會(huì)影響到茶樹(shù)的發(fā)芽期。樹(shù)齡越大，發(fā)芽期越晚，樹(shù)齡更大的古茶樹(shù)三月下旬后才發(fā)芽。
因地域、土壤、樹(shù)齡、海拔等原因，云南各個(gè)地方第一撥茶葉發(fā)芽的時(shí)間并不統(tǒng)一，其規(guī)律可總結(jié)為：高海拔區(qū)晚于低海拔區(qū)，高緯度區(qū)晚于低緯度區(qū)，晚朝陽(yáng)區(qū)晚于早朝陽(yáng)區(qū)，古樹(shù)茶晚于小樹(shù)茶，野放茶晚于過(guò)度養(yǎng)護(hù)茶。因此，同樣第一撥茶，“早晚”還會(huì)有時(shí)間差。
一年中最好是“明前茶”
“明前茶”一般指一年中最好的一撥茶，但廣袤的云南茶山上，茶農(nóng)對(duì)春季茶有更細(xì)的劃分和看法。茶山上一般將春茶分為三撥：第一撥最早有萌發(fā)趨勢(shì)的，但因不能及時(shí)順利萌發(fā)，葉片形狀并不是最好看的，會(huì)留上明顯的“奶葉”的特征。這一撥茶香氣好，茶質(zhì)好，但外型稍差；第二撥茶屬于正常時(shí)間萌發(fā)，茶質(zhì)、外型都會(huì)比較完美；前兩撥一般在清明節(jié)前萌發(fā)，我們稱(chēng)為“明前茶”，而第三撥因營(yíng)養(yǎng)稍差一點(diǎn)，在清明短暫的一場(chǎng)雨后才迎來(lái)遲到的萌發(fā)，品質(zhì)略低于前兩撥。但總體來(lái)看，三撥茶都是春茶，都是一年中的上等茶葉。
就今年勐庫(kù)高山區(qū)茶園看來(lái)，由于第一撥春茶前遭遇“地腳冷”，發(fā)芽時(shí)間晚，而近期茶山氣驟然溫回暖，可能會(huì)首次造成第一第二撥茶同時(shí)萌發(fā)的少見(jiàn)現(xiàn)象。
只發(fā)三次芽
對(duì)茶有一些了解的朋友知道，一棵茶樹(shù)光明前茶就可以采好幾次，其實(shí)這些葉片都不是生長(zhǎng)在同一個(gè)位置，不同位置葉片因吸收養(yǎng)分多寡的原因，分幾撥吐芽，故造成“茶樹(shù)又發(fā)芽了”的現(xiàn)象。其實(shí)，茶樹(shù)同一個(gè)位置，一年只在春夏秋發(fā)3次芽。但如果茶農(nóng)不想讓這個(gè)位置發(fā)芽那就要將茶葉馬蹄抹去，這就是“藤條”的園藝方法，這里不贅述。不管幾撥茶，它們都是“春茶”，“夏茶”或“秋茶”一個(gè)年級(jí)的“同學(xué)”。只不過(guò)，“高矮”、“胖瘦”、“成績(jī)”不同罷了。
三葉為佳
而對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，春茶是最上乘的原料。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休養(yǎng)，積蓄了足夠多的養(yǎng)分，因此春茶品質(zhì)最高。而云南大葉茶內(nèi)養(yǎng)分充足，制作普洱茶更能體現(xiàn)其厚度以及后續(xù)的陳化力，一般以一芽二葉至四葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，三葉為較均衡的采法。
茶葉介紹：野生古樹(shù)明前茶
野生古樹(shù)紅茶鮮葉原料全部是清明前采摘的茶，茶樹(shù)品種為純野生古樹(shù)，此款茶選料精純，其鮮葉色澤呈深綠色，帶紅色的萼片，制成紅茶香味鮮甜?？赡芸赐庥^，你不覺(jué)得這是非常好的一個(gè)茶，但如果你喝到的時(shí)候，你才會(huì)真正感覺(jué)，好茶確實(shí)不一樣，香、甜、韻讓人永遠(yuǎn)無(wú)法忘記，這是真正的云南滇紅中的極品，野生古樹(shù)紅茶！入口香、甜、潤(rùn)、滑、厚，更有普洱的韻！
它比其它滇紅外形上色澤烏潤(rùn),而一般的滇紅基本都是黑黃相間,此茶在泡制的時(shí)候根本用不到濾網(wǎng),凈度相當(dāng)好!
觀察葉底,此茶葉底比一般滇紅厚得多,并且此茶在沖泡時(shí)就能聞到那種久違的香.工作中，或是晚飯后半小時(shí)，泡一杯濃郁的滇紅茶，能讓你身心放松，舒緩心情。