多年來(lái)被問(wèn)到最多一個(gè)問(wèn)題就是：什么茶好喝？推薦一下。每每及此，我便口干舌燥地說(shuō)上一通，費(fèi)力解釋半晌，對(duì)方卻越聽越糊涂，因?yàn)椴]有告訴他究竟什么茶好喝。然而這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)真無(wú)解。
梁實(shí)秋先生曾作一篇散文曰《喝茶》，文中提及他飲過(guò)雙窨、大葉、龍井、瓜片、普洱、君山、巖茶等各種茶，并非來(lái)者不拒，但因各種茶有其獨(dú)特風(fēng)味，所以并未說(shuō)出自己最喜歡哪一款。于我來(lái)講，喝過(guò)的茶也不算少，但是要說(shuō)覺得最好喝的，也無(wú)法回答，各種茶有其風(fēng)味特點(diǎn)，好喝不好喝全憑主觀感覺，只能說(shuō)我最喜歡喝的是滇紅。
我喜歡滇紅，其實(shí)也不只是因?yàn)樗目诟?，還因?yàn)樗鼇?lái)自我很喜歡的地方——云南，我還喜歡它肥肥壯壯的樣子，還有紅紅暖暖的茶湯。然而事實(shí)上，我身邊的朋友同事，好像喜歡喝滇紅的也不多。所以如果我只是告訴你我覺得好喝的茶，對(duì)問(wèn)問(wèn)題的人實(shí)在是沒有意義。
那么要怎么給沒有喝過(guò)茶的人推薦一款他能夠接受的茶呢？我覺得先要讓他回答兩個(gè)問(wèn)題。第一：你喜歡苦一點(diǎn)的茶，還是甜一點(diǎn)的茶？第二：你喜歡味道重一點(diǎn)的茶還是味道清淡的茶？這兩個(gè)問(wèn)題的答案結(jié)合起來(lái)，可以作為很重要的參考。比如甜一點(diǎn)的、味道清淡一點(diǎn)的茶，就可以推薦工夫紅茶或者白茶；比如苦一點(diǎn)、味道重一點(diǎn)的茶可以推薦生普或者巖茶。
但是，這也只是給到對(duì)方一個(gè)參考，中國(guó)大的茶葉分類就有六類，每個(gè)大類下面還有許多小類，各個(gè)品種、產(chǎn)地、制法的茶葉，風(fēng)味差距還是很大的，不見得滿足上述兩個(gè)偏好的茶就是對(duì)方想要或者喜歡的。只能說(shuō)，每一個(gè)愛茶的人一定都喝過(guò)很多類別的茶，體驗(yàn)過(guò)其中的不同，才知道自己最愛的是哪一款或者哪一些。