接上篇：《茶技術(shù)：生態(tài)茶園茶樹(shù)如何修剪》
生態(tài)茶園茶樹(shù)如何修剪
生態(tài)茶園建設(shè)已成為目前茶園建設(shè)的基本要求，通過(guò)美麗茶園建設(shè)，真正將經(jīng)濟(jì)建設(shè)與生態(tài)保護(hù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，頂芽生長(zhǎng)旺盛，側(cè)芽生長(zhǎng)較弱或緩慢，呈現(xiàn)明顯的頂端優(yōu)勢(shì)，因此茶樹(shù)修剪是生態(tài)茶園樹(shù)冠管理中最重要的技術(shù)措施。本文重點(diǎn)介紹了優(yōu)質(zhì)高效茶樹(shù)樹(shù)冠培育的基本要求、不同的修剪方式及其技術(shù)要點(diǎn)，以及修剪的配套技術(shù)措施等，目前已發(fā)表在《中國(guó)茶葉》上，在此分享給大家，以供參考。
一、茶樹(shù)修剪技術(shù)
修剪是茶樹(shù)樹(shù)冠培養(yǎng)最重要的技術(shù)。修剪的種類很多，有定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈和邊緣修剪等。其中最重要的是幼齡茶園的定型修剪和成齡茶園的重修剪。本文著重介紹輕修剪、深修剪、重修剪、臺(tái)刈和邊緣修剪技術(shù)。
1、輕修剪
輕修剪是成齡采摘茶園為保持樹(shù)冠平整和適當(dāng)控制樹(shù)高常用的修剪措施。輕修剪包括修面和修平兩種方式：修面是剪去樹(shù)冠表層3～5cm的枝葉；修平只剪去茶樹(shù)冠面上的突出枝條，平整樹(shù)冠。輕修剪多用于培養(yǎng)平面樹(shù)冠的茶園，一般每年1次。手采茶園用籬剪或弧形修剪機(jī)，將樹(shù)冠剪成弧形；機(jī)采茶園使用與采茶機(jī)相匹配的修剪機(jī)，以便形成適合機(jī)采的采摘面。
輕修剪最好在春末夏初和秋末進(jìn)行，春茶前輕修剪對(duì)春茶萌動(dòng)期有一定的影響，對(duì)分枝較密、發(fā)芽較早的品種，如龍井43、菊花春和碧云的新梢萌動(dòng)期推遲5～9d，一芽二葉展開(kāi)期推遲2～7d；而對(duì)分枝較疏、發(fā)芽較遲的貴州苔茶影響不大。所以，從名優(yōu)茶采摘的角度看，不要在春茶前輕修剪；但對(duì)于冬季有凍害的茶園，宜選擇在春茶前30d左右進(jìn)行輕修剪。
2、深修剪
深修剪又稱回剪，是一種樹(shù)冠改造的措施。成齡茶園經(jīng)多年輕修剪和采摘后，樹(shù)高增加，樹(shù)冠面上出現(xiàn)許多密集而細(xì)弱的“雞爪枝”。這種枝條水分和養(yǎng)分運(yùn)輸不暢，容易枯死；由于枝條細(xì)小，育芽能力弱，發(fā)出的新梢瘦小，對(duì)夾葉多，從而致使茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)衰弱、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。這時(shí)就必須采用深修剪，剪去“雞爪枝”，降低樹(shù)冠高度，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，提高茶樹(shù)育芽能力。
深修剪以剪除“雞爪枝”為原則，一般剪去樹(shù)冠表層10～15cm的枝葉。一般安排在春茶或秋茶結(jié)束后進(jìn)行。茶樹(shù)深修剪后，新形成的生產(chǎn)枝略有增粗，育芽能力有所增強(qiáng)，為控制樹(shù)冠高度，應(yīng)與輕修剪相配合。一般深修剪后應(yīng)每年或隔年輕修剪1次，輕修剪2～3年后深修剪1次。如此反復(fù)交替進(jìn)行，可使采摘面上較長(zhǎng)時(shí)間保持旺盛的生長(zhǎng)枝，延長(zhǎng)茶樹(shù)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)年限。
3、重修剪
重修剪主要用于控制樹(shù)高，更新復(fù)壯樹(shù)勢(shì)。
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)多年的采摘和多次輕、深修剪，上部枝條的生活力逐漸降低，表現(xiàn)為發(fā)芽力不強(qiáng)，芽葉瘦小，對(duì)夾葉比例增多，茶葉萌發(fā)各輪次的間隔期延長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。對(duì)于這類樹(shù)冠需要進(jìn)行重修剪恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，一般成齡茶園4～5年重修剪1次。目前，對(duì)于只采春茶，不采夏秋茶的茶園，為控制樹(shù)高，也需要每年重修剪1次。
重修剪應(yīng)特別注意兩點(diǎn)：一是修剪的高度，二是修剪的時(shí)間。重修剪高度是離地40～50cm剪去地上部樹(shù)冠，千萬(wàn)不要剪得太低，否則影響產(chǎn)量。重修剪要求在春茶結(jié)束后立即進(jìn)行，越早越好，對(duì)于長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，最遲不要遲于6月10日。因各種原因未能在此前修剪的則推遲到下年進(jìn)行，或改為深修剪。
對(duì)于只采春茶不采夏秋茶，培養(yǎng)立體樹(shù)冠的茶園，春茶結(jié)束后進(jìn)行重修剪，此后根據(jù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)對(duì)樹(shù)冠整形。對(duì)于茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，重修剪后長(zhǎng)出的新生枝條達(dá)到40cm左右，則在7月20日左右在上次剪口基礎(chǔ)上提高20cm再進(jìn)行1次修剪，然后任其生長(zhǎng)；對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較弱，重修剪后長(zhǎng)出的枝條不足30cm，或不會(huì)長(zhǎng)出小分枝的茶樹(shù)不需在重修剪后再進(jìn)行修剪?？傊止げ烧翰璧牧Ⅲw樹(shù)冠茶園要求越冬時(shí)有密度較高的木質(zhì)化或半木質(zhì)化枝條，但枝條上的越冬芽又沒(méi)有萌發(fā)；如果重修剪茶園新生枝條在越冬時(shí)已有很多細(xì)小的分枝，則這種茶園需要在7月中下旬在原剪口基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次修剪。高山茶區(qū)及白葉1號(hào)、黃茶等品種7月中旬不需要整形修剪。另外，7月中下旬的整形修剪應(yīng)特別注意天氣，連續(xù)高溫干旱時(shí)切忌修剪，在高溫緩解后才能進(jìn)行，如果遲于8月10日，則不要再進(jìn)行第二次整形修剪。
對(duì)于培養(yǎng)平面樹(shù)冠的茶園，當(dāng)新梢長(zhǎng)到30cm以上，新梢基部5cm左右半木質(zhì)化時(shí)，在重修剪剪口基礎(chǔ)上提高10cm左右進(jìn)行1次修剪，然后可正常采摘。對(duì)于第二年春茶機(jī)采的茶園，重修剪后任其生長(zhǎng)，到10月中下旬離地70～80cm剪平。
重修剪
4、臺(tái)刈
臺(tái)刈是針對(duì)樹(shù)勢(shì)已經(jīng)十分衰老的茶樹(shù)，枝干枯禿，多數(shù)枝條喪失育芽能力，葉片稀少，有的枝條上布滿苔蘚或地衣，根系吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量的茶園。臺(tái)刈時(shí)離地5～15cm剪去地上部全部枝葉，重新養(yǎng)蓬。
需要指出的是，對(duì)于極大多數(shù)成齡茶園不要進(jìn)行臺(tái)刈，因?yàn)榕_(tái)刈后生長(zhǎng)的枝條細(xì)而密，很難培養(yǎng)骨干枝，對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響也十分明顯。另外，經(jīng)常臺(tái)刈的茶樹(shù)樹(shù)冠矮小，茶園裸露面積大，水土流失嚴(yán)重，影響茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，對(duì)于骨干枝粗壯，生育能力較強(qiáng)的茶樹(shù)，不要輕易臺(tái)刈，而宜采用重修剪改造樹(shù)冠。
5、邊緣修剪
對(duì)于樹(shù)冠覆蓋度較大的成齡茶園，除進(jìn)行正常的輕修剪和修平外，每年進(jìn)行1次邊緣修剪，即剪去茶行間的部分枝葉，保持行間有20cm左右的間隙，以利田間作業(yè)和茶園通風(fēng)透光。邊緣修剪切忌過(guò)重，否則不僅影響茶葉產(chǎn)量，而且容易滋生雜草。
二、茶樹(shù)修剪的配套技術(shù)
修剪會(huì)給茶樹(shù)帶來(lái)短暫損傷，茶樹(shù)修剪后，必須加強(qiáng)茶園培管。茶樹(shù)修剪后要注意肥水管理，采養(yǎng)結(jié)合，并適當(dāng)采取病蟲(chóng)害防治等措施，才能使茶樹(shù)修剪后恢復(fù)快、生長(zhǎng)好，從而達(dá)到修剪之目的。
茶樹(shù)病害
1、加強(qiáng)肥水管理
修剪對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)是一種創(chuàng)傷，茶樹(shù)修剪后傷口的愈合和新梢的萌發(fā)生長(zhǎng)，在很大程度上有賴于樹(shù)體內(nèi)貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是根部貯藏的養(yǎng)分。根部貯藏的養(yǎng)分多，剪后茶樹(shù)恢復(fù)快。合理的肥水管理是保證茶樹(shù)剪后樹(shù)勢(shì)復(fù)壯和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件，如在缺肥少管的條件下修剪，茶樹(shù)養(yǎng)分消耗加速，反而會(huì)加快樹(shù)勢(shì)的衰敗，達(dá)不到改樹(shù)復(fù)壯的目的。生產(chǎn)上某些茶園改造后，枝條枯死現(xiàn)象嚴(yán)重，主要是由于茶樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分不足，又沒(méi)有及時(shí)施肥所致。所以，生產(chǎn)實(shí)踐中常有“無(wú)肥不改樹(shù)”的說(shuō)法。為了保證茶樹(shù)根部有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)自身及地上部的再生長(zhǎng)，需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。修剪前應(yīng)施入較多的有機(jī)肥或復(fù)合肥，一般每公頃施商品有機(jī)肥4500～7500kg，或高濃度復(fù)合肥600kg左右；或在修剪后待新梢長(zhǎng)到一芽二葉時(shí)，及時(shí)施肥。
2、留養(yǎng)采摘相結(jié)合
處理好留養(yǎng)與采摘的關(guān)系是修剪茶園最重要的管理內(nèi)容之一。幼齡茶樹(shù)骨干枝和樹(shù)冠骨架的形成主要依靠3次定型修剪。第一次定型修剪后的茶樹(shù)分枝和葉片少，應(yīng)順其生長(zhǎng)，只留不采；第二次定型修剪后，只打頂30cm以上需要剪去的枝條，留養(yǎng)夏秋茶；第三次定型修剪后可少量打頂輕采，以留養(yǎng)為主。只顧眼前利益，不適當(dāng)?shù)脑绮苫驈?qiáng)采會(huì)造成枝條細(xì)弱，樹(shù)勢(shì)早衰，茶樹(shù)像“小老頭”，無(wú)法形成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹(shù)冠。對(duì)于春茶后深修剪的茶樹(shù)，剪后茶樹(shù)葉面積銳減，應(yīng)留養(yǎng)1季夏茶，秋茶適當(dāng)打頂輕采；對(duì)于樹(shù)勢(shì)較弱的茶樹(shù)，則夏秋茶均應(yīng)留養(yǎng)，對(duì)于重修剪和臺(tái)刈的茶樹(shù)，夏秋茶留養(yǎng)。臺(tái)刈茶園還應(yīng)定型修剪2次，切忌為追求眼前利益，進(jìn)行不合理的早采或強(qiáng)采，從而影響修剪的效果。
茶尺蠖
3、及時(shí)防治病蟲(chóng)害
茶樹(shù)修剪后，留下的剪口容易感染病菌或被害蟲(chóng)入侵；剪后再生的新梢持嫩性強(qiáng)，枝葉繁茂，也為病蟲(chóng)滋生提供了良好的條件，極易發(fā)生病蟲(chóng)危害。所以，茶樹(shù)修剪后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行病蟲(chóng)防治。對(duì)于重修剪或臺(tái)刈的茶樹(shù)，特別是南方種植的喬木型大葉種，最好用波爾多液或殺菌劑涂抹剪口，防止傷口感染；在新梢再生階段，對(duì)為害幼嫩新梢的病蟲(chóng)，如茶蚜、茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶細(xì)蛾、茶卷葉蛾和芽枯病等必須及時(shí)檢查防治，以確保新梢正常生長(zhǎng)。