老茶頭的價(jià)值越來(lái)越被茶友發(fā)現(xiàn),但也發(fā)現(xiàn)很多造假的老茶頭,就是用普通熟普壓壓變變,就都叫老茶頭。但真正好的老茶頭,從外觀去仔細(xì)看,還是馬上可以識(shí)別,更重要的是,真正的老茶頭,應(yīng)該是泡不開(kāi)。
這才是老茶頭的識(shí)別,如果一款老茶頭,才加工后一年,就可以香氣不錯(cuò),回甘也不錯(cuò),而且沒(méi)有堆味、雜味,更不用說(shuō)水味,當(dāng)你量放少一些,用悶泡法,還可以達(dá)到順滑,你說(shuō)這茶如何?
從老茶頭的塊來(lái)看,屬于中塊頭,完全屬于自然結(jié)塊的老茶頭,無(wú)任何造假痕跡。
近距離再觀察一下,顏色統(tǒng)一。
洗二遍,香氣是蜜糖香,無(wú)雜香、無(wú)堆味,特別是新茶,能達(dá)到這水平,實(shí)為難得??赡苁且?yàn)椴捎秒x地木板發(fā)酵,且無(wú)刻意快速發(fā)酵的結(jié)果。
第一泡先悶上三分鐘,口感很順滑,香氣沒(méi)有變化,無(wú)苦澀,無(wú)酸氣,無(wú)堆味、雜味,也無(wú)水味。
第二遍為十秒出湯,感覺(jué)口感上更清爽一些,順滑方面不如第一泡,其他方面的表現(xiàn),與第一泡差不多。顏色也比第一泡要好一些。
第三泡出湯時(shí)間為五秒,上圖茶湯分別為左第一泡,中間第二泡,右邊第三泡。
香氣感覺(jué)比第二泡還要清香一些,口感也綿柔、清爽一些,雖然這么快出湯,還是不會(huì)出現(xiàn)水味,當(dāng)然也不會(huì)出現(xiàn)不好的雜氣與雜味。第四泡也是五秒出湯,感覺(jué)沒(méi)有任何變化。
第四泡的湯色,有一定的透明度。
第五泡再悶五分鐘,口感順滑很多,滋味也很足,香氣也更濃郁一些。
綜合評(píng)定:這是一款難得用料講究,做工講究的老茶頭,不管從香氣、口感、滋味、回甘,都是一款高端的老茶頭。