肉類水分快速測定儀測定水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含過高,細菌、菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài),|起脂肪氧化。近年來,隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
肉類水分快速測定儀的產(chǎn)品特點
1.測量準確性好：儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準確性與重復性。
2.測量品種多：對應不同的測量品種，可以設置不同的基準值，實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。
3.測量速度快：以往的烘干失重法僅烘干時間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場采樣時間、樣品制備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h，而以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結(jié)果最多只需要1min。
4.功耗低、體積?。河捎诒仨毑捎秒姵毓╇姡瑑x器在設計中選用了微耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成儀器功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。整個儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。
5.操作簡便：儀器只設有一個操作鍵，通過lcd顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作。
6.不損耗被測樣品：烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水，不再具有食用價值。
7.肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學、生物性能產(chǎn)生影響，測量過程中不損耗樣品。
8.智能功能強：儀器以微功耗單片機為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準值自動計算等多種智能功能，提高了儀器的實用性。