普洱茶的品種介紹認(rèn)識，下面 就跟著小編來看看！
野生型野生茶
多為喬木，樹姿高挺，樹高三公尺以上。茶葉因中生而容易變異，在同一茶種中，常有多達(dá)四、五種變異茶種。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開之三級芽葉長五~~~八公分。因葉片革質(zhì)肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗狀而明顯。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定。許多野生型茶青苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹痛腹瀉，并不適合飲用：以筆者在云南幾次實(shí)地造訪野生茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，野生型野生茶種能適合做茶品者反而較少。
栽培型野生茶
以灌木或小喬木居多，茶齡多在二、三百年左右。樹枝多開展或半開展，樹高一.五至三公尺。因有人工管理，茶葉因種生有時(shí)產(chǎn)生變異較少，在同一茶區(qū)中，約有二、三種變異茶種。嫩葉多銀毫，葉綠細(xì)說齒，半展未開之三級芽葉三至五公分，成葉長可達(dá)六至十五公分。葉身較喬木薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強(qiáng)烈而質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水路薄而剛烈。然而，坊間認(rèn)為的栽培型野生茶，多為民國初年以后或是一九五o年代政權(quán)轉(zhuǎn)變后，所種植而野放的茶園茶。
茶園野放茶
云南許多曬青茶青來源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽培種過后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍做除草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上，樹高約一.五至二公尺。茶種因種生而稍有變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。
茶園茶
云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶業(yè)界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，成為氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也就約高，與臺灣市場以香氣口感評鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。目前以勐海大葉茶、景谷大白茶、云抗十號、云抗十四號、云選九號、云瑰、矮豐等作為主要推廣種植的普洱茶種。一般管理灌木茶園生產(chǎn)，芽體肥狀多銀毫，半展未開三級芽葉二至三公分，成葉達(dá)五至十公分。葉緣細(xì)銳齒，葉身最薄，毛茶多呈淺綠、黃綠色。越原始茶種葉脈越明顯，茶質(zhì)也較重。相較前二者，茶園茶的茶性最烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快卻留存較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。以現(xiàn)在云南學(xué)界業(yè)界界所認(rèn)同的茶種改良，朝向香氣揚(yáng)而水輕甜的趨勢十分明顯。
野生茶質(zhì)厚重，但香氣不明顯：茶園茶性強(qiáng)烈。唯湯質(zhì)較烈、泡水稍短。野放茶的特性則介于二者之間。