普洱熟茶沖泡技巧
選器：
新茶—蓋碗
老茶—壺
公杯、品茗杯以玻璃器皿最佳，便于觀賞湯色。
水溫：
最高沸點(diǎn)沖泡，內(nèi)含物質(zhì)充分釋放。
注水：
定點(diǎn)注水：九點(diǎn)位置出水口注水。
環(huán)圈注水：注水時(shí)從出水口順時(shí)針旋滿一周，收水時(shí)回歸出水點(diǎn)。
注水要領(lǐng)：柔、穩(wěn)。
出湯：
出湯要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，保證出湯水線不散。
忌：出湯猛烈，使茶湯渾濁。
出湯要領(lǐng)：柔、緩。
留根泡：
留根泡是指出茶湯時(shí)不出盡，留一部分在茶底里浸泡茶葉，讓每道茶湯保持口感平衡。
要領(lǐng)：正常沖泡情況下，12道以后開始留根泡。
品鑒
外形：
優(yōu)：條索均整、色澤均勻、顯光澤。
差：零碎、顏色花雜、干枯。
香氣：
優(yōu)：陳香、荷香、棗香、木香。
差：異雜氣息、霉味、煙味、酸味、餿味、臭味。
湯色：
優(yōu)：紅，濃，明，亮
差：寡淡，烏黑，渾濁
滋味：
優(yōu)：甘，甜，濃稠，厚潤(rùn)，順滑，生津。
差：干澀，淡薄，掛舌，鎖喉，酸餿
葉底：
優(yōu)：活性，顯光澤，均整油潤(rùn)
差：稀爛，枯燥，花雜零碎。