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      2. 果蔬速凍機的原理及特點

        發(fā)布時間:2024-08-23
        果蔬速凍機的制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為-35℃即可實現(xiàn)快速凍結(jié),此時出料溫度為-18℃,而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為-40℃時,才能達到此效果。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
        設(shè)備工作特點
        1.凍結(jié)效率高,凍結(jié)產(chǎn)品種類多
        2.實現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。
        3.采用機械風(fēng)冷裝置,能耗低。
        4.采用高壓風(fēng)機、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時間指示器實現(xiàn)精確加工。
        5.采用連續(xù)清洗、干燥裝置,清潔衛(wèi)生。
        6.在-32℃溫度下實現(xiàn)快速
        7.凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多,除適用于果蔬類食品連續(xù)凍結(jié)外,在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下,還可以適用于海產(chǎn)品,如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)快速凍結(jié)。
        8.沖霜間隔時間長,保證生產(chǎn)的連續(xù)性。
        果蔬速凍機的優(yōu)勢:
        1.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速,以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。
        2.兩條變速帶:一般條件下凍結(jié)各種食品,食品無損傷,食品不粘連。
        3.離心風(fēng)機:該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機,很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力,保證形成流化床,同時延長沖霜間隔時間。
        4.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼,每臺風(fēng)機風(fēng)壓箱單獨隔開,保證低負荷時,即使有個別風(fēng)機停止運行,也不致于影響其它風(fēng)機的正常工作。
        5.庫體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板,保溫好,外形美觀大方。
        6.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶,所有與食品接觸部分均為不銹鋼,保證食品衛(wèi)生要求。
        7.電控箱:單獨的控制盤能進行獨立的電啟動和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
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