*又稱胞壁質(zhì)酶，主要存在于雞蛋清及動物的眼淚中。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細胞壁中的n-乙酰胞壁酸和n-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。
*的用途：
*對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對沒有細胞壁的人體細胞不會產(chǎn)生不利影響。*還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與dna、rna、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
*的優(yōu)點：
1．*是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清*是c型，是已知的耐熱的酶；
2．*不會因為有機溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，*的活力可全部恢復(fù)；
3．*可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
4．*適宜ph5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
5．*生產(chǎn)成本較低；
6．*的抗菌譜較廣，不僅局限于g- 菌，對部分g+菌也有抑制效果；
7．*作為防腐劑安全性高。*是一種天然蛋白質(zhì)，1992年fao/wto 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認定*在食品中應(yīng)用是安全的。
p-selectin elisa kit 大鼠p選擇素(p-selectin/cd62p)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat pyridinium crosslink/pyrilinks,py elisa kit 大鼠吡啶交聯(lián)物(py)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat pyridinoline,pyd elisa kit 大鼠吡啶酚(pyd)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat pyruvate kinase,m2-pk elisa kit 大鼠丙酮酸激酶m2型同工酶(m2-pk)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat receptor activator of nu