由于各古茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學成分也不一樣，因而這12座茶古茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
革登古茶山：茶屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深橘黃
莽枝古茶山：茶屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深橘黃
倚邦古茶山：茶屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深橘黃。
蠻磚古茶山：茶屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
漫撒古茶山（易武古茶山）：茶屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正古茶山歷史上就是聞名中外的茶古茶山。
攸樂古茶山：茶屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡橘黃。
上述六大茶古茶山目前的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶古茶山：
南糯古茶山：茶屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色橘黃、透亮；透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷；歷史上是聞名遐邇的古茶古茶山，至今仍存活著一株千年的栽培型茶王樹。
布朗古茶山：茶屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色橘黃透亮；香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
巴達古茶山：茶屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑古茶山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹；此古茶山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色橘黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮；香氣好，有梅子香、蜜香。
南嶠茶古茶山：茶屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林，灌木居多，口感薄甜，湯色深橘黃，香氣一般，茶葉等級低。
勐宋茶古茶山：茶屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
惠明景邁古茶山：茶屬喬木大葉種，十二大茶古茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱"萬畝喬木古茶園"。