一.喝下午茶的最正統(tǒng)時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的low tea) 。
二.在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍?,F(xiàn)在每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。
三.通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以...才請女傭協(xié)助以表示對來賓的尊重。
一般來講,下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統(tǒng)口味純味茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。
四.正統(tǒng)的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至于scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。
這是一種紳士淑女風范的禮儀,最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入,英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹?shù)膽B(tài)度。甚至,為了預防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶柜,每當下午茶時間到了,才委由女傭取鑰匙開柜取茶。