做茶和收茶的差別很大嗎？
做茶、收茶的差別，根本在于對茶的態(tài)度的差別。做茶，是從原料初制到產品精制加工全部自主完成。也就是從鮮葉把關開始。做茶要有場地，人力、物力、財力。古茶山很大，為了鮮葉能及時制作，要有古茶坊。但山高路險，材料運輸不便且昂貴，人工價格也高，建設一個古茶坊需要幾十萬乃至上百萬的投入。為了降低成本，很多茶企便省去了這些，直接從茶農家／初制所／茶販子收來毛茶，蒸壓后貼上自己的品牌。這便是收茶。收茶是收“百家茶”，每一個茶農家的條件是不一樣的，制作曬青毛茶的各個環(huán)節(jié)也無法考究，原料摻假現象更是泛濫，如何保證高品質和真實呢？如何保證產品的延續(xù)性呢？