泡杯好普洱茶沒(méi)那么容易，學(xué)泡普洱茶，注重的就是細(xì)節(jié)。
有時(shí)候，多放點(diǎn)或者少放點(diǎn)、水溫稍高或者稍低、出水稍快或者稍慢泡出來(lái)的普洱茶都是截然不同的滋味。也許你也曾經(jīng)有過(guò)無(wú)意間把茶泡得很好喝的時(shí)候，也有把好茶泡毀了的時(shí)候，卻不知道原因何在？其實(shí)普洱茶就是這么奇妙，有心人，用心泡，留意細(xì)節(jié)，多加練習(xí)，方能泡出一杯好茶。
1、溫杯潔具不可少
沖泡任何一種茶葉時(shí)，都需要先用開(kāi)水將所有器具都燙一遍。
溫杯潔具顧名思義，除了清潔茶具，散去茶器異味，也是使茶湯更好喝的一個(gè)方法。如果將茶直接倒進(jìn)沒(méi)有燙過(guò)的茶杯里面，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的香氣、滋味等。除此之外，用第一泡潤(rùn)茶水再燙一遍茶杯，茶味也會(huì)更純正。
2、投茶量的把控是關(guān)鍵
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。如果采用"功夫"泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。
3、水溫掌控是茶湯香味的重中之重
水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生"水悶氣"。
4、出湯快慢是控制茶湯滋味的獨(dú)家秘訣
沖泡時(shí)間及沖泡出湯的時(shí)間，出湯長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。