勁創(chuàng)生產(chǎn)的真空包裝機(jī)和氣調(diào)包裝機(jī)可保證食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。該機(jī)整機(jī)為304不銹鋼制造，操作簡(jiǎn)單，故障率低。
醬鹵肉制品在我國(guó)歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是水煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。但是目前我國(guó)的醬鹵肉制品行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)和保鮮技術(shù)較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主要是采用不同的方法來(lái)殺死*微生物或抑制其生長(zhǎng)繁殖，控制脂肪氧化，以達(dá)到延長(zhǎng)貨架期的目的。目前國(guó)內(nèi)外普遍采用的保鮮方法有添加防腐保鮮劑、真空包裝和氣調(diào)包裝等。
真空包裝機(jī)
真空包裝是將產(chǎn)品裝入氣密性的容器中，置換掉包裝物內(nèi)的空氣，使密閉后的容器達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。
真空包裝的主要作用是除去氧氣，防止肉品變質(zhì)。
肉品霉腐變質(zhì)主要是由微生物的活動(dòng)造成的，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，采用真空包裝的方法將包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境，控制包裝袋內(nèi)微生物的滋生，從而延長(zhǎng)醬鹵肉的貨架期。
氣調(diào)包裝機(jī)
氣調(diào)包裝是將醬鹵肉制品密封于一個(gè)改變了氣體成分的環(huán)境中，用于保護(hù)肉色、抑制微生物生長(zhǎng)和延緩酶促反應(yīng)，從而延長(zhǎng)醬鹵肉制品的貨架期。
氣調(diào)包裝在醬鹵肉制品包裝中較為常見(jiàn)，能夠有效地保護(hù)醬鹵肉制品的色香味不被破壞。氣調(diào)包裝常用的氣體有氮?dú)夂投趸嫉取?br> 二氧化碳是氣體調(diào)節(jié)用于食品包裝中重要的氣體，能夠抑制大多數(shù)需氧細(xì)菌和霉菌。一般來(lái)說(shuō)，包裝中二氧化碳的濃度越高，易腐食品就有越長(zhǎng)的耐腐期。但在包裝過(guò)程中，醬鹵肉制品中的脂肪和水很容易吸收二氧化碳，并且二氧化碳濃度過(guò)高也會(huì)影響食品的口感，消耗了食品的濕度和濃度（稱之為真空效應(yīng)）。
氮?dú)馐且环N惰性氣體，可以用來(lái)驅(qū)逐包裝中的空氣，特別是氧氣。氮?dú)馔瑫r(shí)也可作為填充氣體使用于易腐食品，效果等同于二氧化碳，但是氮?dú)鉁p少了真空效應(yīng)，因?yàn)樗强諝獾慕M成部分。