所謂的紅茶、綠茶，不是指長在樹上的茶葉差別，而是指茶葉因制造加工程序不同，經由制茶過程中所引發(fā)的物理變化以及化學變化，而形成的色、香、味、形的茶類類別概稱。說白一點就是，同一棵茶樹，因為控制發(fā)酵程度的不同，來制作出紅茶或綠茶還是烏龍茶。
【樣式】
紅茶屬全發(fā)酵茶。蘊含萬種香氣，帶有焦糖香、麥芽香等，滋味甘潤，餟飲味濃。茶湯透明嫣紅。
荔枝紅茶在將新鮮荔枝烘成干果過程中，以工夫紅茶(指貢茶，即高等紅茶﹞為材料，低溫長時間，合并熏制而成，外型普通，茶湯美味可口，冷熱皆宜，進口紅茶如藍莓(伯爵)、皆難與其比擬，值得細細品味。
中國唐朝時，楊貴妃(楊玉環(huán))酷愛吃荔枝。每年七、八月時，唐明皇總是派大批船隊將荔枝經由大運河從江南載運到北方京城。船隊上還包括有各式的貢茶﹝進貢給皇族喝的茶，又稱工夫茶)。而將荔枝和功夫紅茶合并熏制成的荔枝紅茶。不料竟深受皇室及楊貴妃的喜愛，而漸漸流傳。為世界最早的自然水果紅茶。
【原理】
荔枝紅茶由有機生態(tài)園種植的荔枝與紅茶干燥而成。