普洱茶為什么叫普洱茶呢？下面為大家仔細(xì)講一下普洱茶的由來(lái)以及歸屬茶類(lèi)。）
普洱茶，顧名思義就是以地名命名的茶，因其產(chǎn)地屬云南普洱府故得名。
云南省標(biāo)準(zhǔn)，是這樣定義普洱的：
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
所以，湖北有普洱茶嗎？信陽(yáng)產(chǎn)普洱茶嗎？no！沒(méi)有，信陽(yáng)倒是有毛尖茶。
以提到普洱茶，朋友們首先想到的是“有生命的古董銘”，：“可以喝的文物”。
其實(shí)在歷史上很多個(gè)時(shí)期，普洱茶就已經(jīng)是“翹楚”了。文獻(xiàn)書(shū)上曾記載“士庶所用，皆普茶也”的記載。到了清朝時(shí)期，更是成為了朝廷地方官員給皇上“送禮”的最佳產(chǎn)品了。
到底是什么是普洱茶呢？
國(guó)家給出的標(biāo)準(zhǔn)定義是這樣描述的：“普洱茶即指以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。”
簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，普洱茶就是必須是云南一定區(qū)域的生長(zhǎng)的大葉種曬青茶為原料，后期經(jīng)過(guò)一系列的加工，發(fā)酵的制成的在加工茶。
眾所周知，中國(guó)是一個(gè)生產(chǎn)茶葉的“大國(guó)”茶的種類(lèi)非常之多。
根據(jù)其制作方式和生長(zhǎng)的不同，可以將他們分為以下幾種茶類(lèi)。
綠茶：
綠茶是屬于不用發(fā)酵的茶，制作綠茶的過(guò)程中，是完全沒(méi)有發(fā)酵這一工序的。
白茶：
白茶，顧名思義，就是姓白的人才能喝的茶，哈哈哈，當(dāng)然不是了，白茶屬于輕微發(fā)酵的茶，在制作白茶過(guò)程中，是沒(méi)有殺青或揉捻這一道工序的，只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的曬干或是烘干的簡(jiǎn)單工序。
黃茶：
黃茶就是大眼萌小黃人喝的茶，哈哈，又不是。黃茶也是屬于輕微發(fā)酵的茶，他和白茶制作方式大體相同，只是多了一道“燜堆”的工序。
青茶：
也就是烏龍茶，是半發(fā)酵茶，加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等。
紅茶：
這個(gè)是全發(fā)酵茶，主要是有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等加工工藝。
對(duì)于這個(gè)普洱茶的歸類(lèi)，國(guó)內(nèi)權(quán)威書(shū)籍和茶葉辭典中把它歸為了黑茶，因?yàn)樗秃诓枰粯?，都是通過(guò)毛茶渥堆、發(fā)酵，并且在后期存儲(chǔ)中自然轉(zhuǎn)化成的茶。兩者不僅都屬于后發(fā)酵茶，而且形態(tài)上也都是緊壓茶，所以有相當(dāng)多的人就把普洱茶認(rèn)定為黑茶了。
然而，有不少業(yè)界人士覺(jué)得這樣歸類(lèi)有欠考慮，他們是這樣說(shuō)的：
理由一：
普洱與黑茶所用的原料是截然不同的，黑茶是小葉種，普洱市大葉種。
理由二：
普洱和黑茶的外表長(zhǎng)得是有很大差別的，黑茶的外形條索卷折，色澤黃褐油潤(rùn)；普洱茶的外形則是條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色。
理由三：
兩者的制作方式大相徑庭。黑茶是經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥這五個(gè)工序制成的初制毛茶，而普洱茶是以自然發(fā)酵陳化或人工渥堆發(fā)酵后制成的再加工茶，加工制作的方法明顯不相同，而且還有著很大差別。
所以，他們覺(jué)得無(wú)論是從原料，外形，還是制作加工的方法上面，都有這很大的差別。所以，據(jù)此判斷，普洱茶不應(yīng)該屬于黑茶。
小編則認(rèn)為，普洱就是普洱，他不應(yīng)該類(lèi)屬于其他種類(lèi)，一個(gè)遠(yuǎn)居西南一隅，卻翻越千山萬(wàn)水，只為帶給我們?nèi)谌谂獾牟琛?br>我們從不應(yīng)該去糾結(jié)于它是哪個(gè)品種，而是應(yīng)該好好享受一下這位來(lái)自大山里的“客人”帶給我們的，只屬于它自己的魅力。