天華谷尖屬特種綠茶，產(chǎn)于安徽省太湖縣；是已故著名茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授于1986年根據(jù)歷史名茶“南陽(yáng)谷尖”恢復(fù)研制而成。它形似稻谷，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)，湯色碧綠，滋味鮮爽，葉底勻整，嫩綠明亮。其獨(dú)特的外形和良好的內(nèi)質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、南京、武漢、合肥、深圳等大、中城市和東南亞等國(guó)。1987、1988年被安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)，安徽省農(nóng)牧漁業(yè)廳評(píng)為省級(jí)名茶；1989年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為部級(jí)名茶，并被省政府授予安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；且多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際茶葉博覽會(huì)上獲得大獎(jiǎng)。近幾年來(lái)。隨著天華谷尖產(chǎn)量和需求量的不斷攀升，傳統(tǒng)的手工制作方法，由于存在工效低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本高。質(zhì)量不穩(wěn)定和難以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)等問(wèn)題，越來(lái)越不適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)和市場(chǎng)化需求的要求，制約了“天華谷尖”茶生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。為此，筆者通過(guò)幾年的摸索與實(shí)踐。總結(jié)出一套“天華谷尖”茶的機(jī)制工藝。其制作工藝流程為鮮葉-攤放-殺青-理?xiàng)l、做形-烘焙。完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站,太湖246400 [2]太湖縣茶葉開(kāi)發(fā)公司