藤條茶會(huì)對(duì)茶園造成過(guò)度管護(hù)與采摘嗎？
建國(guó)以來(lái)，云南茶葉大規(guī)模與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園理論接軌，普洱茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)模式被拋棄，采用了追求產(chǎn)量、賣相、嫩度的綠茶化茶園管理模式，一片片老茶園被臺(tái)刈改造成豐產(chǎn)茶園，同時(shí)大面積定植臺(tái)地茶。到了2003年普洱茶興起之后，隨著原生態(tài)與古樹茶的價(jià)值被挖掘出來(lái)，云南茶葉又走向了矯枉過(guò)正的另一個(gè)極端，茶樹越少人工干預(yù)越好，最好是不施肥，不修枝葉，讓其在大自然的環(huán)境里任其生長(zhǎng)。但所謂的不干預(yù)理論，在古樹茶緊俏的今天，在追求靠產(chǎn)量來(lái)?yè)Q取短期利益最大化的茶農(nóng)面前不堪一擊。在古樹茶的熱潮沖擊下，按照自然放養(yǎng)模式管理的茶園，由于產(chǎn)量太低，茶農(nóng)在巨大利潤(rùn)的誘惑下，往往按捺不住，拼命給茶樹施肥，松土與除草，并把遮陰樹砍了，增加光照強(qiáng)度，促進(jìn)茶樹的光合作用，以促使茶葉發(fā)得更快，更多，而茶農(nóng)采摘的輪次也在大大增加，留給茶樹休養(yǎng)生息的時(shí)間越來(lái)越少，在過(guò)多人為干預(yù)下，許多非常出名的古樹茶滋味變淡變薄，原始野韻逐漸成為傳說(shuō)，而古茶樹也因?yàn)檫^(guò)度采摘利用而迅速衰老甚至死亡。于是，從2010年起，人們紛紛指責(zé)茶農(nóng)對(duì)古茶樹進(jìn)行過(guò)度管理與采摘。這幾年“過(guò)度采摘”成了行業(yè)的一大熱詞，但正義人士除了指責(zé)茶農(nóng)殺雞取卵之外也束手無(wú)策。
當(dāng)云南茶葉擺脫了現(xiàn)代過(guò)度干預(yù)的綠茶思維，采取了幾年黃老無(wú)為而治，而治理不了過(guò)度采摘之痼疾之時(shí)，是不是該回到老祖宗的傳統(tǒng)去看一看，有什么可救當(dāng)今之時(shí)弊，這樣一來(lái)被低估與妖魔化的藤條茶就走到前臺(tái)。
其實(shí)，藤條茶是背負(fù)“瘋狂追求產(chǎn)量與過(guò)度采摘之典型”的罵名闖入人們的視野的。
很多專家、學(xué)者與游客看到采摘后的藤條茶樹，周身無(wú)芽，滿地是葉，殘枝、花果散落一地，非常震驚，認(rèn)為這是一種殺雞取卵、掠奪式的采摘行為。而茶農(nóng)給茶樹松土、除草、施肥，也被指責(zé)為片面追求產(chǎn)量，會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)嚴(yán)重下降。其實(shí)它是云南多少代人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是結(jié)合茶樹的生長(zhǎng)特性、普洱茶之原料——傳統(tǒng)曬青特性，以及茶區(qū)氣候特點(diǎn)而總結(jié)出的一套采養(yǎng)模式。藤條茶采養(yǎng)方式的原理跟種果樹是相通的，都需要修枝打葉，疏花疏果，松土施肥，老百姓在采藤條茶的同時(shí)，進(jìn)行修枝葉、疏花果的工作，自然會(huì)造成滿地枝葉的現(xiàn)象。茶樹養(yǎng)得好，產(chǎn)量自然也會(huì)提高，這是適度采摘，根本不是什么過(guò)度采摘。
存在的就是合理的，在某種程度上現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園管理模式、最近流行的不進(jìn)行人工干預(yù)模式與云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)模式都有其生存空間。比如在追求產(chǎn)量、賣相與嫩度的時(shí)代，密植的灌木型臺(tái)地茶園就大受歡迎，而到了古樹茶概念興起之后盡量少干預(yù)，甚至不干預(yù)的茶園就深受歡迎。但在利益驅(qū)使下，老百姓往往會(huì)對(duì)茶樹進(jìn)行人工干預(yù)，以提高產(chǎn)量，增加利潤(rùn)。這時(shí)，藤條茶這種云南傳統(tǒng)的采養(yǎng)方式就到了隆重登場(chǎng)唱主角的時(shí)候了，因?yàn)槠浼骖櫫水a(chǎn)量與養(yǎng)樹的統(tǒng)一，能讓廣大茶農(nóng)學(xué)會(huì)正確的、科學(xué)的干預(yù)茶園，在兼顧品質(zhì)、產(chǎn)量與可持續(xù)開發(fā)的前提下探討出云茶產(chǎn)業(yè)大開發(fā)之全新路徑。