目的：探討咀嚼綠茶多酚膠姆糖對唾液分泌及ph值的影響。方法：選取8例受試者，分別檢測咀嚼綠茶多酚膠姆糖和對照膠姆糖前后不同時(shí)間唾液的流率和ph值。應(yīng)用單因素方差分析和snk法進(jìn)行相關(guān)分析。結(jié)果：咀嚼2種膠姆糖3min內(nèi)．唾液流率顯著增加，在第1min時(shí)達(dá)到峰值，實(shí)驗(yàn)組和對照組分別為（3．15±1．05）ml和（3．30±0．87）ml。唾液ph值也不斷上升，但是與唾液分泌的峰值并非在同一時(shí)間，2組之間無顯著差異（p〉0．05）。結(jié)論：咀嚼膠姆糖能促進(jìn)唾液分泌，提高ph值，有益于口腔健康。完成機(jī)構(gòu)：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院·口腔醫(yī)學(xué)院口腔預(yù)防兒童科,上海市口腔醫(yī)學(xué)研究所,上海200011