新會(huì)柑普茶，又稱陳皮普洱茶，北方人稱“桔普茶”，但嚴(yán)格來說，柑普茶不同于桔普茶，柑普茶只用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原材料，而新會(huì)柑是新會(huì)陳皮的唯一原料，具有國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志，是普通桔子所不能替代。而且因?yàn)樾聲?huì)陳皮的醫(yī)學(xué)功效及其越陳越香的味道，新會(huì)陳皮的原料價(jià)格昂貴，故此新會(huì)柑普茶在營(yíng)養(yǎng)功效、沖泡味道、收藏價(jià)值及價(jià)格上均比普通的桔普茶高出很多。
消費(fèi)者選擇購買正宗新會(huì)柑普茶產(chǎn)品，可以按照以下幾個(gè)要點(diǎn)：
一、“望”。觀察產(chǎn)品整體細(xì)節(jié)（辨識(shí)依據(jù)為選擇包裝細(xì)致精美、果型勻稱、顏色紅棕油亮、茶葉條索勻稱不混雜的產(chǎn)品）。
二、“聞”。觀察產(chǎn)品表面細(xì)節(jié)（辨識(shí)依據(jù)為新會(huì)柑普茶柑皮表面油包大而顯著，輕刮可聞到濃郁的揮發(fā)油甘香）。
三、“問”。咨詢及證實(shí)產(chǎn)品是否新會(huì)本地生產(chǎn)。（辨識(shí)依據(jù)為廠家地址、電話、qs證件號(hào)可上網(wǎng)核實(shí)是否為江門市質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的柑普茶安全生產(chǎn)許可證）。
新會(huì)柑普茶，以制作方式來分，可以分為烘焙型和天然生曬型。
兩者的區(qū)別在于裝入茶葉后讓柑普茶干透的方法。烘焙型是采用干凈衛(wèi)生的電熱鼓風(fēng)茶葉烘焙機(jī)在不同溫度工藝下將其烘干；而天然生曬型則是利用太陽光和北風(fēng)天然風(fēng)干。
兩種方法制作各有自己的特點(diǎn)：
一、烘焙型的柑普茶，經(jīng)過變溫的處理，成品顏色帶紅棕色，柑皮表面的油室光亮明顯，大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度，使柑普茶達(dá)到甘香醇厚，陳年更佳，為柑普茶之珍品。
二、天然生曬型的柑普茶，經(jīng)過日光的洗禮，成品當(dāng)年顏色仍呈鮮果色，也洋溢著新鮮新會(huì)柑果的果香氣息，當(dāng)年出品的生曬柑普茶味道較新不適于沖泡，陳放3年以上，其陳香的味道層出不窮，與普洱茶的醇厚互相穿越，此等柑普茶產(chǎn)品，乃柑普茶之中的收藏級(jí)極品。