喝茶是我們中華民族的好習(xí)慣。
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之“。本草書上的這一記載提示，茶有解毒作用。茶之所以成為中國(guó)乃至世界都廣泛流行的一種飲料，成為“開門七件事“之一，它有保健作用是重要原因。但是不知道從什么時(shí)候開始，人們給喝茶加上了種種限制，比如小孩不能喝茶、女人不能喝茶、飯前飯后不能喝茶......把好不容易有的喝茶熱情也打壓下去了，流行了千年的茶真的有這么多問題嗎？
小孩不能喝茶？
先來說說小孩子能不能喝茶的問題。我查了資料不曾發(fā)現(xiàn)有任何研究證明，孩子喝茶不利于健康。倒是有大批資料證明，孩子喝甜飲料不利于健康，會(huì)增加缺鈣、貧血、齲齒、多動(dòng)癥、學(xué)習(xí)障礙等等麻煩的危險(xiǎn)。實(shí)際上，茶里面只有咖啡因不適合未成年人， 其中的鉀、 鎂、維生素 c 都有好處。如果把茶兌得淡一點(diǎn)，中小學(xué)生喝一點(diǎn)也是完全無(wú)害的。
女人不能喝茶？
再說女人不能喝茶的理由，主要是茶中有大量澀味的單寧類物質(zhì)，會(huì)和鐵結(jié)合，降低它的吸收率。女人因?yàn)槊吭掠性陆?jīng)失血，本來就比男人需要的鐵多一些，如果吃進(jìn)去的鐵不吸收，就更容易發(fā)生貧血了。這個(gè)理由聽起來好像有道理，但這個(gè)道理，只有在茶很濃、喝得很多的時(shí)候才成立。日常所喝的淡茶，1 克茶葉就能泡 1 杯，而且還要再兌水好幾次，茶水里面并沒有那么多的單寧。因此，女人喝茶無(wú)妨，只是淡一點(diǎn)，喝不出明顯的澀味就好了。
吃了肉不能喝茶？
說吃了肉不能喝茶，是說肉里面的蛋白質(zhì)和鐵吸收會(huì)受到單寧的影響。剛才已經(jīng)提到，其實(shí)肉里面的鐵并不受影響，而肉里面的蛋白質(zhì)含量太多，一點(diǎn)單寧根本不可能造成蛋白質(zhì)吸收障礙。有事實(shí)為證，內(nèi)蒙、西藏等地少數(shù)民族都喜歡吃肉時(shí)喝磚茶，茶濃度比較高，卻并不曾因此造成這些問題。所以，吃涮羊肉的時(shí)候喝點(diǎn)淡茶，總比喝甜飲料、啤酒、火鍋湯 要好得多。
飯前飯后，不能喝茶？
飯前不能喝茶說是咖啡因?qū)ξ赣写碳ぷ饔?，容易引起胃酸過多。這個(gè)說法，也是講茶太 濃的情況。 的確，咖啡因?qū)ξ赣写碳?，?duì)于胃潰瘍的人，尤其要注意空腹不能飲濃茶。不過，假如沒有胃病，餐前喝點(diǎn)淡茶是有益無(wú)害的。國(guó)際上有研究發(fā)現(xiàn)，餐前 30 分鐘喝 1 杯水，包括茶水和飲料，能夠很有效地緩解饑餓感，降低食量，對(duì)預(yù)防肥胖是有幫助的。在干渴的情況下，喝杯茶還有利于消化液的分泌，對(duì)腸胃也有好處。餐后喝茶呢，除了妨礙鐵吸收的顧慮，還有人擔(dān)心會(huì)沖淡胃液，妨礙消化。這就要看喝的數(shù)量多少了。既然用餐時(shí)能喝湯，為何不能喝淡茶呢？淡茶一不含鹽，二不含糖，既不會(huì)升高血壓，也不會(huì)引起肥胖。假如口渴要喝點(diǎn)飲料，淡茶可以說是最好的餐后飲料了。
可見，無(wú)論男女老幼、餐前餐后，喝茶都是無(wú)礙健康的。只是要注意兩個(gè)原則，第一茶 不要濃，1～2 茶匙的茶葉沖就可以了；第二喝的量不要大，一兩杯茶，以胃里感覺舒服不沉重為好。假如患有胃下垂之類的疾病，那就建議用餐時(shí)連茶帶湯都少喝。