這幾天天氣又反復(fù)了,冷冷的天氣里,我也自覺的多穿了一件衣服。這種天氣,其實(shí)很適合喝暖暖的茶,可以溫暖身體,但是又要一次一次的泡,有點(diǎn)人會(huì)覺得略顯麻煩。
茶,不一定只能泡著喝的,打開新的方式,煮茶喝,一次搞定,不用繁瑣的步驟和眾多茶具,在你慵懶不想大動(dòng)的時(shí)候,也可以喝上一杯好茶。
可以煮?它是什么茶?
不發(fā)酵的茶類是不建議煮的
不發(fā)酵的茶比如綠茶芽葉會(huì)比較鮮嫩,進(jìn)行煮的話,茶湯滋味會(huì)苦澀感濃強(qiáng),導(dǎo)致口腔不舒適,也不耐煮,估計(jì)煮一次,后面就淡而無味了。
能煮的茶,它可以是有一定發(fā)酵程度的茶和有一定年份的茶。
像普洱茶熟普、老白茶、黑茶六堡茶等,
最好是含有梗葉的茶,因?yàn)楹z原豐富,煮出來口感滋味會(huì)更好。
對(duì)于煮茶的一些小小建議:
1.煮茶不適合大量的茶葉,平時(shí)的三分之二量即可。
2.茶湯不要一次性全部都倒出,需留底三分之一的茶水,再續(xù)水煮茶,可以達(dá)到保持口感茶湯濃淡一致。
3.茶渣太多的茶類,可以用下茶包或是用茶和茶湯分離的煮器。
4.不能干燒和驟冷驟熱,煮茶時(shí)可以選擇有保溫、恒溫功能的煮茶壺。
煮茶的方式,也挺簡(jiǎn)單。
關(guān)于煮茶用什么器具
可以選擇玻璃壺,因?yàn)樗苤庇^地看到湯色,選擇出湯時(shí)間,更好的保證茶湯口感。
先泡后煮
像熟普,滋味比較濃厚的茶葉,就適合先沖泡5-6泡,然后就直接可以煮茶了,這樣味道煮出來的茶湯不會(huì)太濃。
還有比較省事簡(jiǎn)單的,養(yǎng)生壺,有茶葉和茶湯分離的,這樣也就保證了茶湯的不渾濁,不用擔(dān)心有茶葉碎,可以直接喝
直接煮茶
上述的年份久和發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的茶都可以直接煮茶,但是直接煮茶這種方式,對(duì)于投茶量要相對(duì)減少,不然會(huì)過于濃厚,先倒入少量水,水沸后洗茶5s倒出茶湯,再加水進(jìn)行煮茶。
煮茶的時(shí)間很重要,如果煮的時(shí)間過長(zhǎng),茶湯會(huì)非常濃從而導(dǎo)致出現(xiàn)苦澀感,第一次煮茶,可以觀察湯色的變化。也可以在煮開后,隔一會(huì)倒出一口嘗嘗濃淡,茶的口感“因茶而異,因人而異”,嘗試出自己喜歡的味道就好。