（一）干茶形狀評語蜻蜓頭：茶條肥壯，葉端卷曲，緊結(jié)似蜻蜓頭。
螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結(jié)、重實。
壯結(jié)：茶條壯實而緊結(jié)。
扭曲：葉端折皺重疊的茶條。
（二）干茶色澤評語砂綠：色似蛙皮綠而有光澤，優(yōu)質(zhì)青茶的色澤。
青褐：色澤青褐帶灰光，又稱寶光。
鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚皮色。
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點。
烏潤：烏黑而有光澤。
三節(jié)色：茶條尾部呈青綠色，中部呈黃綠色，邊緣淡紅色，故稱三節(jié)色。
枯燥：干枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。
（三）湯色評語金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色。
橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色。
橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。
清黃：茶湯黃而清澈。
紅湯：淺紅色或暗紅色。常見于陳茶或烘焙過頭的茶。
（四）香氣評語濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：比濃郁香氣更雅。
濃烈：香氣雖高長，但不及濃郁或馥郁。濃烈與強(qiáng)烈同義。
清高：香氣清長，但不濃郁。
清香：清純?nèi)岷?，香氣欠高但很幽雅?br>
甜香：香氣高而具有甜感。
悶火、郁火：青茶烘焙后，未適當(dāng)攤晾而形成的一種令人不快的火功氣味。
猛火、急火：烘焙溫度過高或過猛的火候所產(chǎn)生的不良火氣。
（五）滋味評語巖韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為武夷巖茶特有。
音韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為鐵觀音茶特有。
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有清鮮醇爽感，過喉甘爽。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。
粗濃：味粗而濃，入口有粗糙辣舌之感。青澀：澀味且?guī)в猩辔丁?br>
（六）葉底評語柔軟、軟亮：葉質(zhì)柔軟稱為“柔軟“，葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮“。
綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明。
青張：無紅邊的青色葉片。
暗張、死張：葉張發(fā)紅、夾雜暗紅葉片的為“暗張“，夾雜死紅葉片的為“死張“。