品茶不僅僅是品嘗茶湯的味道,一般包括審茶、觀茶、品茶三道程序。待分辨出茶品質(zhì)的好壞,水溫是否適宜,茶葉的形態(tài)之后,才開(kāi)始真正品茶。品茶時(shí)包含多種禮儀,使用不同茶器時(shí)禮儀有所差別。
1.用玻璃杯品茶的禮儀
一般來(lái)說(shuō),高級(jí)綠茶或花草茶往往使用玻璃杯沖泡。一般說(shuō)來(lái),用玻璃杯品茶的方法是:用右手握住玻璃杯,左手托底,分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜。如果飲用的是花草茶,可以用小勺輕輕攪動(dòng)茶水,直至其變色。首先,把杯子放在桌上,一只手輕輕扶著杯子,另一手大拇指和食指輕捏勺柄,按順時(shí)針?lè)较蚵龜噭?dòng)。這個(gè)過(guò)程中需要注意的是,不要來(lái)回?cái)噭?dòng),這樣的動(dòng)作很不雅觀。當(dāng)攪動(dòng)幾圈之后,茶湯的香味就會(huì)溢出來(lái),其色澤也發(fā)生改變,變得透明晶瑩,且?guī)в袦\淡的花果顏色。品飲的時(shí)候,要把小勺取出,不要放在茶杯中,也不要邊攪動(dòng)邊喝,這樣會(huì)顯得很沒(méi)禮貌。
2.用蓋碗品茶的禮儀
用蓋碗品茶的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)是:拿蓋的手用大拇指和中指持蓋頂,接著將蓋略微傾斜,用靠近自己這面的蓋邊沿輕刮茶水水面,其目的在于將碗中的茶葉撥到一邊,以防喝到茶葉。接著,拿杯子的手慢慢抬起,如果茶水很燙,此時(shí)可以輕輕吹一吹,但切不可發(fā)出聲音。女士則需要雙手把蓋碗連杯托端起,放在左手掌心。
3.用瓷杯品茶的禮儀
人們一般用瓷杯沖泡紅茶。無(wú)論是自己喝茶還是與其他人一同飲茶,都需要注意男女握杯的差別:品茶時(shí),如果是男士,拿著瓷杯的手要盡量收攏,這樣才能表示大權(quán)在握;而女士可以把食指與小指彎曲呈蘭花指狀,左手指尖托住杯底,這樣顯得迷人而又優(yōu)雅??傮w說(shuō)來(lái),握杯的時(shí)候右手大拇指、中指握住杯兩側(cè),無(wú)名指抵住杯底,食指及小指自然彎曲。
以上為用幾種不同茶具品茶時(shí)的講究與禮儀,需要我們每個(gè)人了解并掌握,以便于應(yīng)對(duì)各種茶具。