普洱茶的種類(lèi)有很多，根據(jù)茶樹(shù)的不同可以分為喬木普洱、灌木普洱等;根據(jù)外形的不同可以分為散茶、緊茶、沱茶等;又根據(jù)制作的不同分為生茶、熟茶;現(xiàn)在又有分為紫芽與紫娟的普洱茶，那到底如何區(qū)分紫芽普洱和紫鵑普洱?到底什么紫芽普洱，什么又是紫娟普洱呢?小編也不太了解，在網(wǎng)上搜集了一些材料，希望對(duì)大家了解紫芽普洱與紫娟普洱有所幫助。
如何區(qū)分紫芽普洱和紫鵑普洱?兩者最大的區(qū)別在于：紫芽是因氣候和季節(jié)變化引發(fā)的基因突變，天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。紫鵑與紫芽最大的差別為葉型葉脈，紫鵑為中小葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類(lèi)似。另外，紫鵑毛茶湯色為紫色，湯質(zhì)薄帶明顯苦味;紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿(mǎn)、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間。
紫芽茶屬古喬木，也就是老樹(shù)茶，采摘成本比較高，且產(chǎn)量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業(yè)內(nèi)人士眼中，是首選的收藏品。紫色芽葉的形成和積累，與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照等自然條件能增加花青素含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。在原生變異種中，有一類(lèi)芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以?xún)?nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色。
紫芽普洱茶古為貢品，茶樹(shù)的變異品種，本品采用茶樹(shù)樹(shù)齡在500～400年之間。茶樹(shù)品種與眾不同，數(shù)量較少。每年只采一季，按傳統(tǒng)工藝精制而成。通過(guò)現(xiàn)代研究證明，紫芽茶含有稀有的凈血因子，不僅具有傳統(tǒng)普洱茶的保健功效，還更加突出了軟化血管、凈化血液的功效。紫芽茶還有著非常好的降壓效果，降壓幅度為35.53%，喝此茶后血壓可以在20個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)保持穩(wěn)定。紫芽茶所含的花青素，具有減肥、抗衰老、防輻射的良好功效。其湯色透亮、蜜香沁人。紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照等自然條件能增加其含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹(shù)高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底靛藍(lán)色，雖然味較苦澀，但科學(xué)研究顯示，紫芽茶所含有的花青素，對(duì)人體生理健康很有好處。
紫鵑來(lái)源于云南大葉群體種，1985年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所60萬(wàn)株云南大葉群體種茶園中發(fā)現(xiàn)一個(gè)茶樹(shù)變異單株，該茶樹(shù)芽、葉、莖均為紫色，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。專(zhuān)家從1986年開(kāi)始利用其作為基礎(chǔ)材料采用單株選種法經(jīng)多代培育，形成了一個(gè)茶樹(shù)新品種。由于該茶樹(shù)嫩稍具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫鵑”。
紫鵑品種的主要特征特性為：苦澀度較高。其嫩稍的芽、葉、莖均為紫色，綠茶干茶色澤紫黑色、湯色紫色。“紫鵑”植株較高大，小喬木型，大葉類(lèi)，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉色綠，葉形柳葉形，嫩稍的芽、葉、莖都為紫色，芽葉較肥壯，茸毛多，育芽力強(qiáng)，發(fā)芽密度中等。“紫鵑”適宜海拔 1000～2000米，年平均溫度15攝氏度，絕對(duì)最低溫度在零下5攝氏度以上的適種云南大葉茶的地區(qū)種植。喜歡溫度、濕潤(rùn)的氣候和肥沃的土壤，適宜生長(zhǎng)的土壤ph值在4.5～5.5之間。