蓮子窩蛋茶的做法

發(fā)布時間：2024-03-03

主料： 蓮子 200克 雞蛋 300克
調料： 冰糖 150克 蘇打粉 5克 醋 15克 各適量
蓮子窩蛋茶的做法：
1. 將水600克燒開后放入蘇打粉、蓮子煮10分鐘，取出；
2. 將蓮子去蓮衣，放入滾水中再煮5分鐘，除去蘇打粉味；
3. 將1000克水燒開鍋后，放入蓮子煮20分鐘，放入冰糖，滾鍋后將冰糖溶化；
4. 將600克水燒開鍋后放入醋；
5. 將雞蛋打入碗中，再輕輕倒入滾水中，使蛋白包著蛋黃，撈出雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即成；
6. 將雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即可。