什么是莖茶

發(fā)布時間：2024-03-03

莖茶是從出物（解釋見下）中集結(jié)莖部制造而成的茶。在某些地方，莖茶也被稱為“白折”。
玉露的莖茶稱為“雁音”，最近也常當做高級莖茶的別稱使用。石川縣的金澤以烘焙莖茶——“棒茶”而聞名。
莖茶的特征是清爽香氣與淡雅的甘甜味。
（在日本茶的制造過程中，完成粗制茶之前的最后一道工序，會將細小的莖部和粉末等篩選去除掉。而這些被挑出的部分稱為“出物”。）