廣東潮汕地區(qū)一帶盛行功夫茶。在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
飲功夫茶非常的考究，一般每家每戶起床就早早的點(diǎn)起風(fēng)爐，選用宜興產(chǎn)的小陶壺，裝入烏龍茶和水，放在風(fēng)爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個(gè)小瓷杯上畫圓，依次斟滿每一個(gè)小杯（當(dāng)?shù)厝朔Q為“關(guān)公巡城”），此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嘗。
飲茶時(shí)即使人再多也是三個(gè)杯子，而且也不能一杯斟滿再斟一杯，而要來回輪流順序斟，大家會很自覺的按老幼尊卑依次飲茶。因此工夫茶除了泡制要功夫外，飲茶也需要費(fèi)功夫。
功夫茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。功夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個(gè)活字，活水活火，是煮茶要訣。
工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。茶號君認(rèn)識的幾位潮汕茶友，都喜愛喝當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的單樅茶。他們說，在潮汕，大家從小就開始喝茶，每天都離不開茶，喝的久了，也就更愛濃茶了。經(jīng)常是一邊將茶葉在壺里悶著一邊聊天，有的時(shí)候聊著聊著都忘了茶，待到想起來再喝。那滋味，一般的茶客怕是要連連皺眉了吧。