獺兔體型勻稱，頰下有肉髯，耳長(zhǎng)且直立，須眉細(xì)而卷曲，毛絨細(xì)密、豐厚、短而平整，外觀光潔奪目，手摸被毛有涼爽的絲綢感。到現(xiàn)在已有九十多種顏色，其中美國(guó)經(jīng)選育確認(rèn)的，有海貍色、白色(包括特白色)、紅色、蘭色、青紫蘭色等14種色型。獺兔的頭小而偏長(zhǎng)，顏面區(qū)約占頭長(zhǎng)的2/3左右，口大、嘴尖、口邊長(zhǎng)、有較粗硬的觸須，眼球大而幾呈園形，位于頭部?jī)蓚?cè)，其單眼的視野角度超過180度。獺兔的眼珠有各種顏色，在一般情況下是不同色型的重要特征之一，如白色獺兔呈現(xiàn)粉紅色，黑色獺兔呈現(xiàn)黑褐色。耳長(zhǎng)中等，且可自由轉(zhuǎn)動(dòng)。頸粗而短，輪廓明顯可見。胸腔較小，腹部較大，背腰彎曲而略呈弓形，臀部寬園而發(fā)達(dá)，肌肉豐滿，發(fā)育勻稱。前腳五指，后腳四趾，爪有各種顏色。
獺兔的性成熟年齡為3.5-4月齡，初配年齡公兔6-7月齡，母兔為5-6月齡，利用年限3-4年。母兔發(fā)情周期8-15天，獺兔也屬刺激性排卵動(dòng)物，人工授精一般在刺激排卵處理后2-5小時(shí)內(nèi)輸精受胎率最高，自然交配則在發(fā)情盛期，陰道粘膜潮紅、濕潤(rùn)時(shí)配種受胎率最高，一般采用重復(fù)配種和雙重配種，公母比例以1:8-10為宜，公兔的配種頻率最好是2天一次或每周配種3-5次。配種時(shí)應(yīng)將母兔放入公兔籠內(nèi)。配種時(shí)間，春、秋兩季最好，選在上午8-11時(shí)，夏季利用清晨和傍晚，由于夏季天氣炎熱，7月14日至8月20日為母兔休息期。冬季利用比較暖和的中午時(shí)進(jìn)行，以提高母兔的受胎率?！“咨H兔:全身被毛潔白，沒有任何污點(diǎn)或雜色毛，是毛皮工業(yè)中最受歡迎、最有價(jià)值的毛色類型之一。
目前，我國(guó)大多數(shù)獺兔飼養(yǎng)場(chǎng)、戶都是在粗放的條件下飼養(yǎng)獺兔，獺兔養(yǎng)殖管理?xiàng)l件普遍較差，營(yíng)養(yǎng)水平比較低，供給的飼料、日糧數(shù)量不足、質(zhì)量偏低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不完全的現(xiàn)象普遍存在。在粗放的飼管條件下，要想提高獺兔飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，必須注意增加營(yíng)養(yǎng)。要想增加營(yíng)養(yǎng)需要注意幾個(gè)方面：
正常的提兔方法是一手大把抓住頸后部皮膚，輕輕提起，另一手托住兔子臀部，使兔子的重量落在托住兔子的手上。這樣，既不會(huì)傷害兔子，也可避免兔爪傷人。2、性別鑒定
初生仔兔性別，一般可通過觀察陰部生殖孔形狀及與肛門間距離識(shí)別。孔洞扁形而略大，與肛門間距較近者為母兔；孔洞圓形而略小，與肛門間距較遠(yuǎn)者為公兔。3月齡以上青年兔可根據(jù)生殖孔中間有園柱狀突起者為公兔，有尖葉形裂縫朝向尾部者為母兔。3、年齡鑒別
青年兔趾爪短細(xì)而平直，富有光澤，隱藏于腳毛之中；白色兔趾爪基部呈粉紅色、尖端呈白色，且紅色多于白色。門齒潔白，短小而整齊。皮膚緊密結(jié)實(shí)。壯年兔趾爪粗細(xì)適中，平直，隨著年齡增長(zhǎng)，逐漸露出于腳毛之外，白色兔趾爪顏色紅白相等，門齒白色、粗長(zhǎng)、整齊，皮膚緊密。老年兔趾爪粗長(zhǎng)，爪尖鉤曲，有一半趾爪露出于腳毛之外，表面粗糙而無光澤，白色兔趾爪顏色白多于紅。門齒厚而長(zhǎng)，呈暗黃色，時(shí)有破損，排列不整齊，皮膚厚而松弛。4、宰殺取皮
獺兔貴在毛皮，通常以毛皮品質(zhì)來衡量產(chǎn)品的商品價(jià)值，宰殺取皮技術(shù)的好壞直接影響到毛皮的質(zhì)量和收購(gòu)等級(jí)，必須引起重視。進(jìn)入屠宰場(chǎng)的候宰兔必須作詳細(xì)的宰前檢查，斷食8小時(shí)，用頸部移位、棒擊或電麻法處死，手工剝皮一般先栓起左后肢，用利刀切開跗關(guān)節(jié)周圍皮膚，沿大腿內(nèi)側(cè)通過肛門平行挑開，用退套法剝下毛皮，最后抽出前肢，剝下生皮應(yīng)及時(shí)加工處理，以防腐敗變質(zhì)，影響毛皮品質(zhì)。5、日糧配方
(1)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。生長(zhǎng)兔、成年兔、哺乳兔的日糧消化能(兆焦/千克)分別為10.46、9.20、11.30；粗蛋白(%)為15、14、17。試驗(yàn)證明，在每日增重35-40克的育成兔日糧中，應(yīng)含有精氨酸0.60%、賴氨酸0.65%、含硫氨基酸0.61%。采食量(克)分別為150、125、250-300。(2)用料比例。配合日糧時(shí)，一般原料用量大致為粗飼料(干草、秸桿、藤蔓等)35%-45%，能量飼料(玉米、大麥、麩皮、稻谷等)25%-35%，植物蛋白飼料(豆粕、菜粕等)5%-10%，動(dòng)物蛋白飼料(魚粉、蠶蛹粉等)1%-5%，無機(jī)鹽飼料(骨粉、石粉等)1%-3%，飼料添加劑(含微量元素，氨基酸等)0.5-1%。飼料制成顆粒飼料，嚴(yán)禁使用各種發(fā)霉變質(zhì)的低劣飼料，以免影響獺兔的健康。
配方實(shí)例：(1)生長(zhǎng)兔配方：大麥25%、玉米5%、麩皮28.5%、青干草20%、豆粕18%、貝殼或石粉3%、食鹽0.5%，另加抗球蟲劑適量。日喂量25-100克，日增重25克左右。
(2)哺乳母兔配方：大麥13%、統(tǒng)糠21.5%、麩皮30%、青干草10%、豆粕22%、貝殼或石粉3%、食鹽0.5%。日喂青飼料500-750克、精料100-200克，1月齡仔兔平均體重可達(dá)500克左右。
(3)毛皮成熟期配方：麩皮38.2%、玉米5%、米糠13%、豆粕15%、青干草27%、食鹽0.5%、石粉1%、蛋氨酸0.3%。飼喂120-165日齡的毛皮成熟期兔，在滿足青飼料的情況下，日喂料量75-100克，毛皮質(zhì)量良好，體重略有增加。6、飼養(yǎng)方式
以室內(nèi)、室外、半開放式多層籠養(yǎng)為主?；\子大小根據(jù)種兔體型大小而設(shè)計(jì)。一般為70×65×45(35后邊)厘米，靈活掌握，以保持兔籠清潔，承糞板前后伸出3-5厘米。7、飼養(yǎng)管理原則
要養(yǎng)好獺兔，必須根據(jù)獺兔的生物學(xué)特性，在飼養(yǎng)管理過程中，遵守下列基本原則，即：青料為主，精料為輔；定時(shí)定量，少給勤添；加喂夜草，自動(dòng)飲水；飼料調(diào)制，注意品質(zhì)；保持安靜，注意衛(wèi)生；分群管理，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)；防暑降溫，防寒保暖；綜合防治，健康成長(zhǎng)。8、飼養(yǎng)措施
一般從出生至斷奶的小兔稱為仔兔，從斷奶至3月齡的小兔稱幼兔，從3月齡至宰殺取皮的未成年兔稱青年兔。吃足吃好初乳是提高仔兔抗病力和成活率的關(guān)鍵，一般13日齡開眼，18日齡開始補(bǔ)料，喂給少量容易消化而營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，如豆?jié){、牛奶或米湯和切碎的嫩青草、菜葉等。20日齡后可加喂麥片、麩皮或豆渣和少量木炭粉、礦物質(zhì)、抗生素和洋蔥、大蒜等消炎、殺菌、健胃藥，以增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病。專門用于取皮的商品獺兔，大多屬青年兔，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育快，體內(nèi)代謝旺盛，需要充分供給蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。如提供全價(jià)顆粒飼料，粗蛋白質(zhì)含量16-18%、脂肪2-3%，粗纖維12-13%，屠宰前的短期肥育飼養(yǎng)，不僅有利于盡快增膘，而且有利于提高皮張質(zhì)量、改善兔肉品質(zhì)。